ごま油風味の特徴は何ですか？ごま油の栄養成分

ゴマはゴマや胡麻とも呼ばれ、ゴマの種子です。中国では主要な油糧作物の一つであり、高い利用価値を持っています。中国では古くから、ゴマやゴマ油を使ったさまざまな食べ物や珍味があり、それらは世界中で有名です。ごま油は他の食用植物油とは異なる独特の香りを持っています。あなたはそれが好きですか？

この記事の内容

1. ごま油の風味の特徴は何ですか？

2. ごま油の栄養成分

3. ごま油の価格

ごま油風味の特徴は何ですか？

一つはごま油で、ごま油特有の強い香りがします。ごまに含まれる独特の成分を高温焙煎処理することで、特別な香りを持つ物質が生成されます。ごま油は他の食用植物油とは異なる独特の香りを持つことから、ごま油と呼ばれています。ごま油は、加工技術によって、小挽きごま油と機械製ごま油の2種類に分けられます。

2つ目は、香りが軽い普通のごま油です。一般的な圧搾法、浸出法、その他の方法で生産されます。

ごま油には、強い抗酸化力を持つセサモールやセサミンといったごま油特有の物質やビタミンEが一定量含まれているため、他の植物油よりも保存しやすいです。

ごま油の栄養成分

機械圧搾ごま油でも小粉砕ごま油でも、その脂肪酸には一般にオレイン酸 35.0～49.4%、リノール酸 37.7～48.4%、アラキジン酸 0.4～1.2% が含まれています。ごま油の消化吸収率は98％と高いです。ごま油には人体に有害な成分が含まれていないだけでなく、ビタミンEが特に豊富で、リノール酸も比較的豊富に含まれています。

ごま油の価格

ゴマはゴマや胡麻とも呼ばれ、ゴマの種子です。中国では主要な油糧作物の一つであり、高い利用価値を持っています。種子には最大55%の油が含まれています。中国では古くから、ゴマやゴマ油を使ったさまざまな食べ物や珍味があり、それらは世界中で有名です。ごま油の市場価格は一般的に1mlあたり20～100元の範囲です。具体的な価格は原材料やごま油のブランドによって異なります。