2021年に最も注目される健康食品は何ですか?毎日食べてるんでしょうね！

今年1月、頂祥医院は「国民健康調査」に関するアンケートを実施し、計6万人以上の読者が調査に参加した。すべてのデータを要約・分析し、「2022年全国健康洞察レポート」が作成されました。

このレポートでは、私は食事栄養セクションの解釈を担当しました。レポートの生データを見たとき、いくつかのデータに感銘を受けました。

食生活がより健康的になりました！

まず、感染症流行による「巣ごもり」生活の中で、食生活が不健康になったと考える人が10人に1人しかおらず、半数の人が食生活がより健康的になったと考えていることは喜ばしいことです。

体型の問題が問題になります！

第二に、さまざまな健康上の懸念事項の中で、体型に関する懸念事項が初めて肌の形を上回り、第2位となった。これは主に肥満に関連した体型に関する懸念によるものである。

砂糖不使用ドリンクが大注目！

3つ目に、2021年の注目の食品ワードは「無糖飲料」であり、最も多く購入されているカテゴリーは無糖飲料でした。多くの人が「無糖飲料」を選ぶようになったのは、実は体型の問題と関係があります。多くの人は、「無糖飲料」が体重を減らし、体型の悩みを解消するのに役立つと信じています。

そこで私は以下の考えと提案を書き留めました。

砂糖抜きの飲み物と健康的な食事

4年連続の調査結果から、健康的な食事は常に人々の大きな関心事であることがわかります。

今年も健康的な食生活への期待は高く、半数以上の人が食習慣を改善しました。しかし、人々の自己評価と食生活の健康に対する期待の間には、依然として一定のギャップが存在します。一般的に人々は、食生活による健康レベルが改善し続けながらも安定することを望んでいると推測できます。

しかし、健康的な食事については依然として誤解が残っています。たとえば、味を重視する人もいます。彼らの意見では、美味しさの方が重要です。火鍋や麻辣湯なども彼らにとっては「健康食品」とみなされている。

火鍋と麻辣湯は、基本的には調味料を加えて煮込んだ料理です。揚げ物や炒め物に比べると、茹で野菜は比較的カロリーが低いです。お好みに合わせて選んで組み合わせることができ、肉と野菜の食材の多様性とバランスが取れています。塩辛すぎたり油っぽすぎたりしないように注意すれば、とても健康的です。しかし、多くの人は火鍋や麻辣湯を食べるときに、ゴマソースやチリソースをたっぷりかけるのが好きですが、これはあまり健康的ではありません。

良いニュースとしては、過去1年間で人々の全体的な嗜好が、減塩、減糖、減油、低辛の「4つの低」食へとますます傾いていることだ。これは、現在の国家健康中国行動（2019～2030年）で提案されている「3つの削減」（「減塩、減油、減糖」）の方向性と目標と一致しています。

この中で、まず人々が考え、対応するのは砂糖を減らすことです。

調査によると、ミルクティー、スナック菓子、コーラなどの甘い飲み物をやめる消費者が増えていることが判明した。無糖コーラ、無糖ミルクティー、無糖レモンティーなどの無糖飲料は、最も多く購入されている「健康食品」となっている。

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無糖飲料は砂糖の代用品を使用して作られた飲料です。砂糖代替品とは、食品に甘味を加えることができる砂糖以外の物質を指します。甘味料とも呼ばれます。一般的なものには、アスパルテーム、シクラメート、エリスリトールなどがあります。少量で十分な甘さが得られ、カロリーはほとんどなく、人間の代謝に直接関与しないため、おいしい食事を楽しみながら砂糖の摂取量を減らすのに役立ちます。

甘味を失わずに砂糖を減らしたい人にとって、砂糖の代わりに甘味料を使用した無糖の食品や飲料を選ぶことは、確かに良い解決策です。

甘味料の安全性について懸念する人は多く、アスパルテームなどの一部の甘味料はがんを引き起こす可能性があると考える人さえいます。実際、すべての甘味料は使用が許可される前に厳格な安全性評価を受けなければならず、安全であると判断された場合にのみ使用が許可されます。認可された甘味料であれば、適度に使用すれば安全であり、人体に害を及ぼすことはありません。

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無糖飲料は「健康食品」として人々の第一選択肢ではありますが、健康になるということはミルクティーをやめて無糖飲料を飲むほど簡単ではないことも皆さんに思い出させる必要があります。

まず第一に、砂糖は完全に役に立たないわけではありません。

砂糖は炭水化物であり、人体に必要な7つの栄養素のうちの1つです。砂糖は人体にエネルギーを供給するだけでなく、人間の抗体、酵素、細胞、内臓、その他の組織の成分でもあります。体内で脂肪が完全に酸化され、グリコーゲンが形成されることを保証します。さらに、砂糖は食事における重要な調味料であり、多くの食品の重要な成分でもあり、舌の要求を満たす上で重要な役割を果たしています。

砂糖は体に悪いとよく思われますが、問題は「量」にあります。砂糖の過剰摂取は健康に有害です。中国居住者向け食事ガイドライン（2016 年）では、平均的な成人は 1 日あたり 50 グラムを超える添加糖を摂取しないように推奨されています。

最新の「中国都市住民の砂糖摂取量とリスク評価」によると、中国の3歳以上の都市住民の1日当たりの砂糖摂取量は1人当たり平均9.1グラムで、砂糖のエネルギー供給率は世界の他の多くの国に比べてはるかに低い。私たちのほとんどが摂取する砂糖の量は健康推奨量を超えていないことがわかるので、砂糖について過度にパニックになる必要はありません。

第二に、砂糖をコントロールしたり減らしたりするときには、家庭のキッチンを無視しないでください。

「砂糖を減らす」というと、ミルクティーをやめて砂糖抜きの飲み物を飲めばいいと考えがちですが、私たちが1日3食の食事を作るキッチンのことは無視されがちです。

「中国の都市住民の砂糖摂取量とリスク評価」によると、中国住民の毎日の砂糖摂取源は、調理用砂糖（28.2%）、砂糖入り乳製品（24.2%）、焼き菓子（19.9%）、飲料（17.7%）となっています。調理用砂糖が私たちの砂糖摂取の主な源であることがわかります。

したがって、私たちは毎日の家族の食事の健康に特別な注意を払う必要があります。また、家庭で料理や食事をする時は砂糖の量を減らすことにも注意し、薄味に慣れて養い、甘酸っぱいスペアリブや豚の角煮など砂糖を多く含む食べ物を減らし、コーヒーや豆腐プリンに入れる砂糖を少なくして砂糖の摂取量を減らすように努めるべきです。

多くの人は、砂糖を摂りすぎると体重が増えて肥満になり、体型や外見に対する不安が増すのではないかと心配しています。実は、肥満の主な原因は総エネルギー摂取量と消費量の不均衡であり、すべてが砂糖のせいというわけではありません。肥満を予防する鍵は、バランスの取れた食事を摂り、エネルギーバランスを維持し、身体活動を通じて余分なエネルギーを消費することです。

一般的に、健康は日々のライフスタイルと密接に関係しています。次の 3 つの点に注意することをお勧めします。

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1. バランスの取れた食事と栄養を摂りましょう。

ミルクティーをやめて砂糖抜きの飲み物を飲むだけでなく、毎日の食生活も合理的に整える必要があります。我が国の食生活指針の推奨事項を参考にして、食品の多様性と栄養バランスを実現し、身体が必要とするさまざまな栄養素を摂取できるように努めてください。

2. 健康的な調理方法を使用する。

蒸す、茹でる、湯通しする、冷やしドレッシングをかけるなどの調理法を多く使い、揚げる方法は少なくすることをお勧めします。料理をするときに砂糖を控えるようにし、油のボトルと油スプーンの使い方を学びましょう。

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3. 定期的に運動し、食事と運動のバランスをとります。

食生活を改善することに加えて、1 日 30 分のジョギングや 6,000 歩のウォーキングなど、中程度の強度の身体活動を少なくとも週 5 日、少なくとも週 150 分行うなど、運動量を増やすようにしてください。具体的な金額は個人の状況に応じて決定されます。動かないよりは動くほうが常に良いです。

「中国人の身体活動ガイドライン（2021年）」では、運動の基本的な概念と原則として、運動は有益であり、運動は多ければ多いほど良い、自分の能力の範囲内で適度に運動し、継続が鍵であると指摘されています。

上記の内容はすべて、新たに発表された「2022 National Health Insights Report」からの抜粋です。

出典: 栄養士の阮光峰