半月にわたる漢方講座 |ペッパー

· 興味深い話 ·

伝統的な中国医学の影響は中国人の生活のあらゆる側面に浸透している。

歴史上、金と同じくらい貴重な漢方薬があったので、悪徳高官がそれを手に入れることに夢中になった。それが黒い金と呼ばれる「コショウ」です！ 「田家には三千人の客がいて、袁家には胡椒が八百斤あった」（宋代の白玉禅の『志祖宣』より）、「汝が死んだ後に胡椒が八百斤あるのは、滑稽で哀れなことだ」（晋の趙炳文の『東坡・仏印の題目』より）、「袁載が処刑された後に胡椒が八百斤ある」（元の時代の黄潔の『唐史を読む』第四より）などの詩や随筆は、いずれも歴史上の貴重な胡椒とこの悪徳官僚について言及している。

唐代の宰相袁在は、歴史上最も腐敗した四人の官僚（唐の袁在、宋の蔡靖、明の厳宋、清の和神）の一人です。

袁載は、芸名を公夫といい、貧しい家庭に生まれたが、やがて宰相の地位にまで上り詰めた。彼は混乱した唐朝を15年間統治し、粛宗李衡帝と代宗李裕帝の治世に影響力のある官僚となった。たった一人の人間に次ぐ権力を持ち、数百万の人々よりも優位に立つ彼の個人的な欲望は大きく拡大し、極めて堕落した。

唐代大理12年（777年）3月28日、唐代宗の李毓は朝廷の役人の前で袁載を逮捕し、財産を没収するよう命じた。翌日、袁載とその家族は公開処刑された。袁載は長安城に多くの家を建てた。彼の家が捜索されたとき、金、銀、宝石、ダイヤモンド、瑪瑙、骨董品、骨董品が押収された。最も驚くべき、そして信じ難いことは、胡椒が800段もあったということである（『新唐書』巻145、伝記第70号：「彼の家を捜索したところ、胡椒800段が押収された。」）。

現在中国歴史博物館に所蔵されている武徳元年の青銅分銅によると、唐代の胡椒一石は現在の79,320グラム、約80キログラムに相当すると計算できます。袁仔が貪欲に奪った胡椒800石は、64トンに相当します。

袁仔が死に臨んだとき、死刑執行人は彼の死に際の叫びを聞きたくなかったので、臭い靴下を脱いで彼の口に詰め込んだ。宋代、羅大靖の『雁雨録』は、この横暴な大臣を次の二行の詩で要約している。「やがて臭い靴下で口をふさぐことになり、800胡の胡椒を集めても無駄になるだろう。」

彼はなぜコショウにそんなに貪欲だったのでしょうか？当時、コショウは非常に貴重で、その価値は硬貨と同等であったため、コショウを保管することはお金を保管することと同じでした。そのため、胡椒関連のビジネスにおける汚職は歴史的に頻繁に発生してきました。明代の裏切り者の大臣であった銭寧は、明代の皇帝武宗朱后昭の側近の宦官であった。 『明代武宗皇帝内記』によると、銭寧の収奪品には、多数の金、銀、宝石のほか、「胡椒3,500石、香胡椒30束、ウルシ72束、沈香2壺」が含まれていた。

唐代の袁仔が輸入した800石の胡椒から明代の千寧が輸入した3,500石の胡椒まで、歴史上海外から胡椒が大規模に輸入されていたことを反映しています。唐の時代に東西を結んだシルクロードを振り返ると、この交易路では西へ向かう絹を運ぶラクダと東へ向かう胡椒を運ぶラクダがすれ違ったのかもしれません。宋代、元代以降、胡椒は主に海路で中国に入ってきました。

コショウは典型的な熱帯植物であり、木質のつる植物です。過去において、中国人が使用していた胡椒は常に輸​​入品でした。現在、海南省などの地域で豊富に生産されている胡椒は、栽培のために海外から導入されてからまだ 100 年も経っていない歴史を持っています。

コショウの果実は食用にも薬用にもなります。寒い季節には、辛いスープを一杯飲めば、あっという間に全身が温まります。これは唐辛子の最も顕著な風味を体現しており、一般の人々に辛い風味としてよく知られています。中国医学では、唐辛子は辛くて熱い性質を持つと考えられており、温める薬として分類されています。胃を温めて風邪を治したり、ガスを減らして痰をなくしたり、食欲を増進したりする効果も知られています。

物を最大限に活用すること、ほどほどに使うこと、欲張らないことが宝です。これらは、私たちがコショウを使うときに言っていることと驚くほど一致しています。

李時珍は『本草綱目』の中で、子供の頃から胡椒を食べるのが好きで、毎年眼病に悩まされていたと記している。最初は唐辛子の過剰摂取が原因だとは思っていなかったが、後にこれが唐辛子の欠点であり、「食べ過ぎると目にダメージを与える」ということに徐々に気づいた。そこで彼はコショウ中毒をやめようと決心し、目の病気は治りました。

· 医薬品原料の供給源 ·

コショウ科のコショウの果実を乾燥させたもの。黒コショウと白コショウは同じ植物から採れます。果実は晩秋から早春にかけて濃い緑色のときに収穫され、乾燥されて黒コショウになります。果実は赤くなったら収穫され、数日間水に浸され、果肉を拭き取られ、乾燥されて白コショウが作られます。

· 自然と風味 ·

味は辛く、性質も熱いです。胃と大腸の経絡に入ります。

· 効能・効果·

中を温めて冷えを取り除き、気を鎮め、痰を取り除きます。

胃寒による嘔吐、腹痛や下痢、食欲不振、てんかん、痰過多などに効果があります。

· 使用法と用量·

経口投与の場合：0.6～1.5gを粉末状に粉砕して飲み込むか、錠剤または散剤にします。外用の場合：適量。

· 食事療法の推奨 ·

ペッパービーフスープ

材料: 牛肉約 800 グラム (できれば脂身と赤身)。

調味料：コショウ15グラム、スターアニス10グラム、塩適量。

作り方：牛肉の筋膜を取り除き、洗って大きめに切ります。牛肉の角切りを鍋に入れ、強火で沸騰させ、泡を取り除きます。その後弱火にして約2時間煮込みます。コショウ、スターアニス、塩を加えて味付けすれば、肉を食べたりスープを飲んだりできます。

使い方：おかずとして頻繁に食べられます。

効能: このペッパービーフスープは、体を温め、強壮効果のあるおいしい肉料理です。特に虚弱体質の方に適しており、寒い季節の滋養強壮に最適です。牛肉自体に栄養分が豊富で、唐辛子には中を温めて冷えを払い、気を整えて胃の調子を整える効果があります。腹部の冷えによる痛み、食欲不振や嘔吐、あるいは体や手足の冷えや消化不良などの症状がある、脾胃の冷えが滞っている人に適しています。

· 親切なヒント·

唐辛子は辛い性質があり、食べ過ぎると痔、歯や喉の痛み、めまいなどを起こしやすくなります。陰虚や内熱のある患者には注意して使用してください。