「種なし」ブドウは実は薬物によって生産されているのか？安心して食べられますか？

ブドウは四季を通じて手に入るありふれた果物として、私たちの生活に深く根付いています。近年では「サンライズロゼ」などのブドウ品種がネット上で人気の果物となっている。 「種なしブドウ」などの品種の出現は、「ブドウの種を吐き出さずに食べたい」という怠け者の欲求を満たします。

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同時に、「種なし」という特徴も消費者の間で懸念を引き起こしている。種なしブドウはどのように栽培されるのでしょうか?それは本当にホルモンに基づいているのでしょうか?種なしブドウを食べることは人体に有害でしょうか？

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種なしブドウにはなぜ種がないのでしょうか?

種なしブドウ（シードレス グレープとも呼ばれる）は、先天性種なしブドウと後天性種なしブドウの 2 つのカテゴリに分類できます。

生育と発育過程の違いにより、先天性種なしブドウは単為結果と偽性単為結果の 2 つのタイプにさらに分けられます。

単為結果とは、胚珠が受精することなく子房が果実に成長する現象であり、一般的に「偽妊娠」と説明されます。単為結果を達成するための具体的な方法は、ブドウの開花後に花に植物成長調整剤を施し、子房の発育を促進して種のない果実を生産することです。

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緑膿菌は、遺伝子とホルモンの調節によって種子の流産を引き起こし、子房によって形成された果実に極めて小さい、あるいは無視できるほどの種子だけを残す「妊娠終了」のプロセスです。単為結果と比較すると、偽単為結果では「穀物」の消失を達成するために早期流産に依存します。

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種なしブドウの形成は「獲得環境」によって引き起こされます。一般的に、受精がない場合、ジベレリンはブドウの果実の成長を刺激し、種のない果実を形成するために使用されます。

現在市場に流通している種なしブドウのうち、擬似一子実性種なし品種は約85%を占め、ブドウの育種や栽培に広く利用されています。その利点は、果実がふっくらと大きく実るなど、「種のない性質などの優れた特性を比較的安定して受け継ぐことができる」ことだ。

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種なしブドウはどのように生産されるのでしょうか?

種なしブドウの獲得要因と後天要因をある程度理解した後、獲得した種なしブドウの「栽培」を知ることはもはや難しくありません。現在、種なしブドウを栽培する方法としては、さらに 2 つの方法が一般的です。

1 つのタイプは「ハイブリッド育種」によって実現されます。数回の交配と育種を経て、ブドウの実は正常に発育できるものの、種子の成長は抑制され、「ブドウだけが育ち、種子は生育しない」という願いが叶いました。

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もう 1 つは、植物ホルモンの介入によって達成されます。具体的には、次の 2 つの方法があります。

1つは、種子は不妊だが植物ホルモンを生成できる突然変異体を見つけることです。例えば、自然の原因で突然変異を起こして種なしブドウを生産する植物を保存しておき、接ぎ木や挿し木などによって栽培・保存することで、最終的に種なしブドウを生産することができます。

2つ目は、植物成長調整剤やその他の方法を使用して種子を植えた品種を処理することです。種なし果実を実現するための一般的な介入方法は、種付きブドウの開花期の前後に花序をジベレリンで処理し、胚と花粉の正常な発育を妨げて種なし果実を生産することです。ジベレリン酸は一般的な植物成長調整剤です。さらに、ストレプトマイシン、クロルフェナピル、6-ベンジルアデニン、チアジオールなどもあり、これらも種なし果実の実現に役立ちます。

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「種なし」ブドウは有害ですか？

前述のように、種なしブドウの生産には植物ホルモンが重要な役割を果たしており、ホルモンに対する懸念も高まっています。 「種なしブドウを食べると生殖機能に影響が出る」という言い伝えもある。では、「種なし」ブドウは人体に有害なのでしょうか?

実際、植物の全生命は植物ホルモンの調節から切り離すことはできません。多くの植物ホルモンは植物自体から生成されます。例えば、上で述べたジベレリンは植物自体が生成する物質です。新鮮なネーブルオレンジ 100 グラムには、ジベレリン 1 mg とオーキシン 120 マイクログラムが含まれています。

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したがって、消費者はホルモンを恐れるどころか、植物成長調整剤が使用された農産物の安全性について過度に心配する必要はありません。植物成長調整剤は農薬の範疇で管理されますが、害虫や病気を駆除したり雑草を除去したりする従来の農薬とは異なります。それに伴う残留問題について心配する必要はありません。一方で、これは従来の農薬残留物には属しません。一方、果樹農家が使用する植物成長調整剤の使用量は極めて少なく、農産物への残留量も極めて少ない。

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「丘の斜面の段々畑にはブドウが植えられています。密集した枝葉が四方八方に広がり、まるで緑のパーゴラが連なっているようです。秋には緑の葉の下にブドウの房が垂れ下がります。赤、白、紫、濃い赤、薄緑のブドウがあり、色とりどりで美しいです。この時期にブドウ谷に行くと、親切なウイグル族の村人たちが一番甘いブドウを摘んでくれて、好きなだけ食べさせてくれます。」

小学校の教科書「グレープバレー」

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小学校の中国語教科書『葡萄谷』に書かれたこの葡萄の描写は、多くの子供たちの葡萄に関する最も深い思い出の一部となっている。今では、より多くの種類のブドウを自宅のすぐそばで購入でき、ブドウの味も良くなりました。そして、これはすべて農業科学技術分野の従事者の懸命な努力のおかげです。

種なしブドウの噂を払拭するために、新しい育種技術で誕生した「種を吐き出す必要がない」のんびりブドウを、子供の頃の思い出とともに気軽に大胆に味わってみましょう。