がん細胞が最も好む6つの食品、あなたは毎日食べているかもしれません

がんは恐ろしい病気ですが、私たちの日常の食事に含まれる一部の食品ががんのリスクを高める可能性があることを知らない人がたくさんいます。がん細胞が最も好む、毎日食べても問題ない食品を 6 つご紹介します。

1. ビンロウの実

「口腔がん患者の10人中9人はビンロウの実を噛むことが原因です。」ビンロウの実は一般的な薬です。アレコリンという成分が含まれており、人体に対して強い刺激作用があり、興奮したり幸せな気分にさせたりしますが、人体に悪影響を与えることもあります。ビンロウの実を長期間噛むと口腔粘膜に損傷が生じ、白い斑点や潰瘍などの症状を引き起こす可能性があります。適切な時期に治療しないと、口腔がんに進行します。したがって、ビンロウの実を避け、良い生活習慣を維持し、口腔がんの発生率を減らすように努めるべきです。

2. バーベキュー

バーベキューとは、手羽先や串焼きなど、肉を高温で調理した料理を指します。焼く過程で多環芳香族炭化水素やポリフェノールが生成されます。これらの物質は発がん性物質であり、がんのリスクを高めます。

3. 漬物

漬物とは、肉や魚などを塩水、醤油、酢などに漬け込んだ食品を指します。漬物には通常、亜硝酸塩や亜硝酸などの化学物質が含まれており、これらは発がん性物質であるニトロソアミンに変換される可能性があります。

4. 燻製食品

燻製食品とは、肉や魚などを燻製にして加工した食品を指します。燻製食品には多環芳香族炭化水素とポリフェノールが含まれており、これらは発がん性物質であり、がんのリスクを高めます。

5. 加工肉

2015年、世界保健機関はベーコン、ソーセージ、ハム、ベーコンなどの加工肉をクラス1の発がん性物質に分類しました。これらの肉製品には、加工過程で亜硝酸塩や亜硝酸などの化学物質が含まれることが多く、体内で発がん性のニトロソアミンに変換されます。さらに、肉製品を高温で調理すると、多環芳香族炭化水素やポリフェノールなどの発がん物質も生成される可能性があります。これらの発がん物質は、グリル、揚げ物、オーブンで焼くなどの高温調理法によって生成される可能性があります。

6. 温かい食べ物

時には、味を求めて熱い食べ物を食べることを選ぶこともあります。ただし、食道の容量には限界があることに注意する必要があります。一般的に、人間の食道は40℃～50℃の温度に耐えることができますが、食品の温度が65℃を超えると、食道粘膜に損傷や潰瘍を引き起こす可能性があります。一時的な火傷は体の自己修復機能によって回復しますが、長時間の高温刺激は食道粘膜の劣化を招き、がんを引き起こす可能性もあります。

がんのリスクを減らすには、これらの食品の摂取を最小限に抑え、野菜、果物、全粒穀物、低脂肪タンパク質の摂取を増やし、健康的な食習慣を維持する必要があります。