一口ごとに胃がんはどうやって進行するのでしょうか?以下の6つの状況について自分自身をチェックしてください。

私たちの生活がどんどん良くなるにつれて、食べ物や飲み物について心配する必要がなくなり、私たちが食べる食べ物もどんどん良くなってきています。しかし、近年胃がんの発生率は増加傾向にあります。

最近、胃がんは食生活が原因だという主張があります。多くの人は、不適切な食生活が本当に胃がんにつながるのかと疑問に思います。胃がんを予防するには？

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世界の胃がん患者の半数は中国で発生

胃がんは世界で最も一般的ながんの一つであり、中国は胃がんの発生率が高い国です。

「中国における胃がん疫学の現状」によると、2012年には世界中で951,000件の新規胃がん症例と723,000人の死亡がありました。そのうち、中国は世界の感染者数と死亡者数のほぼ半数を占めている。

毎日約12,000人が胃がんと診断され、そのうち5年以上生存する患者はわずか35.9％です。つまり、5分ごとに3人が胃がんで亡くなり、家族、国、社会に大きな疾病負担をもたらしています。

胃がんは食生活が原因で起こりますか？

胃がんの原因となる要因は何ですか?

実際、胃がんの原因が食生活にあるという主張は、いくぶん一方的で、あまりに絶対的です。

胃がんの発癌は、多因子、多段階、多段階の発達過程です。胃がんを引き起こす要因は、遺伝的要因、環境的要因、生活習慣要因など、数多くあります。食生活はそのひとつの側面にすぎません。

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胃がんの一般的な原因は 5 つあります。

1

ヘリコバクターピロリ感染症

ヘリコバクター・ピロリ菌は、胃がんの非常に明確かつ独特な高リスク因子です。

ヘリコバクター・ピロリは、主に胃粘膜組織に分布するグラム陰性細菌です。大人が感染すると、体は自然に治癒できなくなります。

中国には7億6800万人の感染者がおり、ほぼ2人に1人がヘリコバクター・ピロリ菌の保菌者となっている。ヘリコバクター・ピロリに感染した患者のうち、15%～20%は消化性潰瘍を発症し、5%～10%はヘリコバクター・ピロリ関連の消化不良を発症し、1%は最終的に胃悪性腫瘍を発症します。

「中国におけるヘリコバクター・ピロリ菌の根絶と胃がんの予防と制御に関する専門家のコンセンサス」では、ヘリコバクター・ピロリ菌感染がわが国における胃がんの主な原因であると明確に指摘されています。

2

遺伝的要因

胃がん患者の約10％は家族遺伝に関連しています。家族に胃がん患者がいる場合、子孫が胃がんになるリスクが高くなります。

3

年

一般的に、年齢が上がるほど胃がんのリスクは高くなるため、中高年の人は特に注意が必要です。

4

気分

長期にわたる緊張や不安を抱える人は胃粘膜の損傷や潰瘍を起こしやすく、間接的に胃がんの発生を促進する可能性があります。

5

ライフスタイル

例えば、不健康な食習慣、喫煙、飲酒は胃がんのリスクを高めます。

これらの6つの状態は胃がんのリスクを高めます

国際がん研究機関の最新の報告書によると、以下の 6 つの状況はがんのリスクを高める可能性があるとされています。

1

太りすぎと肥満

太りすぎや肥満は胃がんのリスクを高めます。毎日の食生活では、エネルギーバランスに注意し、健康的な体重を維持する必要があります。

2

塩分の多い食品の過剰摂取

塩分を摂りすぎたり、塩分を多く含む食品を摂りすぎたりすると、胃粘膜バリアに慢性的な損傷を引き起こす可能性があります。時間が経つにつれて、発がん物質に対する感受性が高まり、胃がんにつながります。

例えば、漬物や塩辛などの漬物の食べ過ぎには注意しましょう。

食事ガイドラインでは、一人当たりの1日の塩分摂取量は5グラムを超えないようにすることが推奨されています。これはビール瓶のキャップ1個分に相当します。

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3

過度のアルコール摂取

飲酒やアルコール摂取は胃がんのリスクを高めます。 1日あたり3単位（12度のワイン約250ml）を超えるアルコールを摂取すると、胃がんのリスクが高まります。メタ分析により、胃がんのリスクは飲酒量と正の相関関係にあることが判明した。

どうしてもお酒を飲みたい場合は、男性は1日25グラムを超えないように、女性は15グラムを超えないようにすることが推奨されます。

もちろん、アルコール摂取量に安全なレベルというものはないので、まったく飲まないのが最善です。

4

焼き肉の過剰摂取

肉や魚を焼くこと（直火焼きと低温焼きの両方）も胃がんのリスクを高める可能性があります。

焼いた肉からはベンゾピレンや多環芳香族炭化水素などの物質が簡単に生成されますが、これらは明らかに発がん性があり、胃がんのリスクを高めます。

同様に、燻製やグリルした食べ物にも同じ問題があり、食べる量を減らすべきです。

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5

加工肉の過剰摂取

加工肉を定期的に摂取すると胃がんのリスクも高まる可能性があります。

世界保健機関は加工肉をクラス1の発がん性物質に分類しており、明らかに発がん性があることを意味します。これは、ニトロソ化合物、複素環アミン、多環芳香族炭化水素などの複数の要素が含まれているためと考えられます。

もちろん、個人の場合、たまに食べる分にはがんのリスクはそれほど高くありません。しかし、私は皆さんに、普段から食べ過ぎないように注意してもらいたいと思います。

6

果物を食べ過ぎない

定期的に果物をあまり食べないと、胃がんのリスクも高まる可能性があります。

果物の摂取量が少ないと多くの慢性疾患の発症率が上昇するため、日常生活では果物をもっと食べるべきです。

胃がんを予防するにはどうすればいいでしょうか？

これらの側面から始めることをお勧めします。

1

ヘリコバクターピロリの治療

先に述べたように、ヘリコバクター・ピロリ菌は胃がんの非常に明確かつ特異な高リスク因子であり、わが国における胃がんの主な原因でもあります。

研究によると、ヘリコバクター・ピロリ菌の除去は胃がんを効果的に予防し、人口における胃がんの発生率を 39% 削減できることがわかっています。また、重度の胃がん前病変のある人や高齢者の胃がんを予防する効果もあります。

ヘリコバクター・ピロリの検査は、毎年の健康診断の際に実施することができます。結果が陽性の場合は、医師のアドバイスに従って除菌治療を行うことをお勧めします。

2

健康的な生活と食習慣を身につける

長期にわたる不健康な食生活と生活習慣は胃がんのリスクを高めます。 「4つ多く、3つ少なく」を達成してみてください。

さらに4つ

■栄養バランスを整えるために、多様でバランスのとれた食事を摂りましょう。

■新鮮な肉、特に鶏肉、鴨肉、魚、エビをもっと食べ、加工肉は控えましょう。

■健康的な体重を維持し、運動を増やしましょう。

■新鮮な野菜や果物をもっと食べましょう。

三人の若き巨匠

■ 漬物を食べるのを減らす

■バーベキューや燻製食品の摂取を控えましょう。

■喫煙と飲酒をやめましょう。

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3

定期的に健康診断を受け、体調不良を感じたら早めに治療を受けましょう

がんは、検査を怠ることが多く、症状が現れたときには手遅れになっていることが多いため、治療が困難です。

胃がんの発生は、一般的に慢性胃炎から腸上皮化生、異形成、癌へと進行する過程を経ます。したがって、定期的に健康診断を受ける習慣を身につけることが最善です。健康診断中に胃の問題の初期症状が見つかった場合は、早めに検査して治療する必要があります。

慢性胃潰瘍、胃ポリープ、萎縮性胃炎があり、腹痛、胃腸出血などの症状がある場合は、標準化された治療と定期的な検査を受け、小さな問題を大きな問題にしないでください。

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企画・制作

出典: 栄養士の阮光峰

著者: 阮光鋒、科新食品健康情報交流センター副所長

編集者：崔英浩

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