カロリーゼロ、糖質ゼロの飲み物は本当に太らないのでしょうか？

低糖、低カロリー

多くの若者が追求する食生活である

そのため、「糖質0」は商人が商品を売るためのラベルになりました。

しかし、これらの砂糖0カロリーの食品は本当に

砂糖は入ってないんですか？

最近、ある飲料が「ショ糖0」や「砂糖0」という商品ラベルを掲げてネットユーザーの間で白熱した議論を巻き起こしている。実際、「0 ショ糖」は「0 糖」を意味するわけではありませんが、ほとんどの消費者はこれら 2 つの概念を区別していません。

今日は以下のことを学習します。

「0ショ糖」と「0糖」の違いは何ですか？

「糖質ゼロ」の食品は減量に役立ちますか？

比較的健康的な無糖食品を選ぶには？

ショ糖0、砂糖0

人間の生命活動は、食事中のタンパク質、脂肪、炭水化物から変換されるエネルギーと切り離すことはできません。炭水化物は通常、糖と呼ばれます。

一般的に、炭水化物は糖類（単糖類、二糖類、糖アルコールなど）、オリゴ糖類（オリゴフルクトースなど）、多糖類（デンプン、グリコーゲンなど）に分けられます。

日常生活でよく話題に上ったり、大量に摂取したりする砂糖は、主にショ糖（二糖類）を指します。

つまり、ショ糖 0 は砂糖 0 と同じではありませんが、砂糖 0 はショ糖 0 である可能性があります。栄養的に重要な二糖類には、乳糖、蔗糖、麦芽糖などが含まれるからです。

ショ糖は体内に入ると、消化酵素の作用ですぐに単糖類（人体に吸収される形態）に加水分解され、血液に入ります。人体の血糖調節に利用するためにグリコーゲンの形で肝臓や筋肉に蓄えられるほか、余分な単糖類は脂肪に変換されます。

そのため、長期にわたる過剰な糖分の摂取は、太りすぎや肥満のリスクを高めるだけでなく、糖尿病などのさまざまな慢性疾患を引き起こす原因にもなります。

私の国の食事ガイドライン（2016年版）では、1日の砂糖摂取量は50gを超えてはならず、25g以内に抑えることが最善であると推奨されています。

「糖質ゼロ」はダイエットに役立つ？

データによると、中国の消費者の約60％が無糖飲料を購入しており、2019年の売上は前年比10％以上増加し、飲料全体の成長率をはるかに上回っています。

しかし、無糖というのは本当に「砂糖ゼロ」という意味ではありません。代わりに、白砂糖よりも何十倍、何百倍も甘いショ糖の代わりに甘味料を使用します。一般的な甘味料は 2 種類あります。

▲天然甘味料：ステビオシド、モグロシド、キシリトール、エリスリトール、マルチトールなど

▲人工甘味料：アセスルファムカリウム、アスパルテーム、シクラミン酸、スクラロース、サッカリンなど

一部の食品や飲料の製品効果は健康に良さそうに思えますが、実際には多くの人がその意味を誤解しています。例えば：

●「ショ糖0」は他の糖類が含まれていることを意味します。

●「低糖質」とは糖分含有量が5%未満であることを意味します。

●「低脂肪」とは脂肪含有量が1.5%未満であることを意味します。

カロリー摂取の観点から見ると、無糖飲料はエネルギーが非常に低く、確かに「ゼロカロリー」飲料と呼ぶことができますが、これらの甘い飲料を飲む人は依然として体重が増えます。

研究によると、甘味料の甘い味は人々に甘い食べ物を食べたような気分にさせ、それが今度は体内のインスリン生成を刺激し、血糖値を下げ、人々に空腹感を与え、食欲を増進させるそうです。

また、飲酒者は「カロリーゼロの飲み物を飲んでいる」と感じるため、無意識のうちに食べ過ぎてしまい、結果的にカロリー過剰摂取につながります。

さらに、砂糖の代わりに甘味料を使用しても、必ずしも食品の栄養価が高くなるわけではありません。例えば、ケーキやビスケットは砂糖不使用だとしても、精製されたデンプンや脂肪が多く含まれており、ビタミン、ミネラル、食物繊維が著しく不足しているため、ダイエット中に食べることはお勧めできません。

一般的に「無糖食品」に関して、以下の3つの誤解があります。

誤解1：「無糖」や「無添加のショ糖」を「無糖」とみなす

いわゆる「0ショ糖ヨーグルト」や「無糖ビスケット」には、実は麦芽糖シロップやマルトデキストリンといった血糖値を上げる成分が含まれている場合があり、血糖値のコントロールには役立たないショ糖よりも効果的です。

誤解2：「無糖」を「低カロリー」とみなす

製品には砂糖が添加されていませんが、食品の原材料自体に砂糖が多く含まれているものもあります。全粒粉ビスケットの中には、ざらざらとした食感のものもあり、心理的に「健康的」という印象を与えますが、味を良くするために油が多量に添加されており、高カロリーの食品となっています。

誤解3：「無添加砂糖」を「健康的」とみなす

砂糖不使用の食品には、天然甘味料や人工甘味料などの砂糖代替品が含まれているため、少し甘く感じることがあります。人工甘味料はコストが低いためよく使用されますが、その安全性についてはまだ研究されていません。

比較的健康的な無糖食品の選び方

1. 正規のメーカーを選ぶ

正規メーカーが製造する無糖食品を選ぶべきです。比較的、一般的なメーカーは製造方法が標準化されており、より正確な原材料を使用しています。

2. 原材料リストと栄養成分表を見る

原材料名を見るときは、ショ糖が含まれているかどうかだけでなく、食品自体に砂糖が含まれているかどうかも考慮する必要があります。たとえば、砂糖不使用のペストリーはデンプンから作られていますが、デンプンは本質的に砂糖であり、人体内でブドウ糖に分解されます。

原材料リスト内の原材料の順序は、加える量に関係します。材料が多ければ多いほど、ランクが高くなります。 1 行目のカロリー値が 100 グラムあたり約 2000 キロジュールに達する場合は、選択しないことをお勧めします。

3. 他に砂糖は添加されていますか?

一部の食品には「無糖」と表示されていますが、原材料リストには実際には白砂糖やブドウ糖が含まれています。実際、サトウキビ砂糖と白砂糖は名前が違うだけで同じものです。 「デキストリン」「麦芽糖」「水あめ」「コーンシロップ」などと表示されているものもありますが、いずれも糖類ですので、区別には十分注意してください。

4. 甘味料の選択に注意する

どうしても甘いものを食べたい場合は、砂糖の代替品として天然甘味料（ステビアなど）や糖アルコール（キシリトールなど）を使用した加工食品を優先してください。

つまり、無糖食品を選ぶときは、食品ラベルの内容に注意し、栄養指標の意味を理解する必要があります。天然の砂糖代替品である糖アルコールや機能性オリゴ糖が添加された食品を優先し、「サッカリン」「シクラミン酸」「ステビア」などの甘味料を含む製品は避けるようにしましょう。