中国人のための心臓に良い食事：心臓血管系を守りたいなら、まずは食事

中国人のための心臓に良い食事：心臓血管系を守りたいなら、まずは食事

健康都昌 2023-10-27 12:42 江西省で公開

上の青い文字をクリックしてフォローしてください

シスター・マー

最近は地中海料理が人気で、心臓血管疾患を予防する効果があると言われていますね。

ママ姉さん、それは地中海ダイエットと呼ばれています。

馬建建

はい、食べてみましたが全然食べられませんでした。

ハハ、心配しないでください。今では私たち中国人の胃に適した「心臓を養う」食事法があるんです。

中国と西洋の食習慣の違いについて、専門家は次のように述べている。「一方では、中国人と西洋人のエネルギーと栄養の必要量には違いがあり、心血管疾患の特徴も異なるため、必要な食事も当然異なるはずだ。一方、中国と西洋の食習慣には大きな違いがあり、西洋を厳格に真似すると中国住民に食生活上の問題をもたらすことになる。したがって、住民は以下の原則に従って食生活を調整することで、慢性疾患を予防し、心臓血管系と脳血管系を保護することができます。

PART 1心臓を養う食事の「二重の削減」：ナトリウムを減らしてカリウムを増やし、調味料で味付けする

ナトリウムの過剰摂取と高血圧には強い相関関係があり、それがさらに心臓血管疾患や脳血管疾患を引き起こします。日常生活では、塩の使用量を抑え、ナトリウム塩をカリウム塩に置き換える必要があります。塩分摂取量を量り、減らしましょう。毎日の塩分摂取量を量るために、常に家庭に塩スプーンか塩入れと目盛りを用意しておきましょう。通常、料理にスプーン一杯（2グラム）の塩を加えます。風味を良くするために、コショウ、フェンネル、チリなどの植物性スパイスを使って味付けすることもできます。外食するときは、軽めの料理を注文し、レストランに「塩を少なめにしてください」と伝えましょう。

調理油を減らし、調理方法を変える

高脂肪、トランス脂肪酸などは心臓血管疾患や脳血管疾患のリスクを高めます。中国住民の食用油摂取量は一般的に多く、これは中国人の調理方法と大きく関係しています。日常生活では、揚げる代わりに蒸すことで油の摂取を抑えることができます。

パート2 心臓を養う食事の「3つの追加」

果物や野菜の摂取量を増やす

国民の食物繊維摂取量が不足する主な原因は、野菜や果物の摂取量が少ないことです。毎日少なくとも1 ポンドの野菜と 0.5 ポンドの果物を摂取するようにしてください。野菜は、ほうれん草、菜種、セロリ、菊、紫キャベツ、シソなど、主に濃い色のものがよいでしょう。果物は、さくらんぼ、ミニトマト、グレープフルーツ、リンゴなど、糖分の少ないものがよいでしょう。

食物繊維と良質な炭水化物の摂取を増やす

中国人が食物繊維を十分に摂取していないもう一つの理由は、全粒穀物や粗粒穀物の摂取が不十分なことである。

米や小麦粉などの主食に、そばや小豆などを混ぜたり、主食の一部をジャガイモやトウモロコシなどに置き換えたりすることがおすすめです。

タンパク質摂取量を増やす

心臓を守る食事計画では、食事中の高品質タンパク質の割合を増やし、脂肪の割合を減らす必要があります。魚や鶏肉などの白身肉を多く食べ、牛肉などの赤身肉の摂取を減らしましょう。十分な卵と牛乳を摂取し、毎日牛乳を1杯飲み、卵を1個食べましょう。肥満や重度の高血圧の方は、低脂肪牛乳や脱脂牛乳を選ぶとよいでしょう。豆乳、豆腐、乾豆などの大豆製品を十分に食べましょう。

シスター・マー

今では、この食べ方が私の中国人の胃に適していることが分かりました。