27歳の女性が胃がんと診断されました。冷蔵庫に長期間保存された３種類の食品は、がんの「共犯者」となる可能性がある。

北京に移住した27歳の張さんは、孤独に奮闘している。彼女はお金を節約するために、材料をできるだけ節約しようとします。彼女は冷蔵庫に長期間保存した食べ物を捨てることを嫌がり、出張から帰ってくると残り物を食べることが多い。

予想外に、彼女は最近、上腹部の痛み、膨満感、吐き気といった深刻な健康問題を抱えていました。彼女は最初は軽い問題だと思い、薬を飲んでいたが、症状は次第に深刻になっていった。病院で検査を受けたところ、胃がんであることがわかり、胃の中に2cm×3cmの腫瘍ができていました。医師は、これはおそらく冷蔵庫に長期間保存されていた食品を長期間摂取したことに関係しているだろうと述べた。

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冷蔵庫に長期間放置された「危険な要素」

1. 葉野菜

冷蔵庫にあるほうれん草などの葉野菜には硝酸塩が含まれています。長期間放置すると亜硝酸塩が生成され、体内で発がん性のあるニトロソアミンに変化します。

揚げたほうれん草を冷蔵庫で16時間冷やすと亜硝酸塩含有量が国の基準を超える恐れがあるため、揚げたほうれん草は一気に食べるのがベストです。一般的に、緑の葉野菜は冷蔵庫に3日以上保存しないでください。その他の野菜は1週間以内に食べるのが最適です。そうでないと栄養素が失われます。

2. 主食とナッツ類

この種類の食品はカビが生えやすく、冷蔵庫に長期間保存するとアフラトキシンが繁殖する可能性があります。アフラトキシンは極めて毒性が強く、シアン化カリウムの10倍、ヒ素の68倍の毒性があります。体内に入ると、DNAに損傷を与え、がんを引き起こす可能性があります。

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胃疾患が胃がんに進行する5つの「警告サイン」

私の国では毎年679,000件の胃がんの新規症例があり、そのうち80%は診断時に中期または末期段階にあります。早期胃がんの症状は非典型的であり、胃炎や胃潰瘍と間違われる可能性があります。胃の病気が胃がんに変わる可能性がある兆候は 5 つあります。

痛みの性質の変化: 以前は胃の痛みが規則的だったのに、例えば食後約 1 時間後に胃潰瘍の痛みが起こるなど、このパターンが変わった場合は注意が必要です。

急激な体重減少：胃がんは栄養吸収に影響を及ぼし、短期間で大幅な体重減少、食欲不振、下痢、エネルギー不足を引き起こします。

上腹部にしこりが現れる：胃の底に硬いしこりがあり、押すと痛い場合は、胃がんの兆候である可能性があります。

胸焼けと胃酸の逆流: 胸骨の下で胸焼けを感じたり、胃に胃酸の逆流を感じたりすることがよくあります。

黒い便: 便が理由もなく黒くなり、一定期間続く場合は、胃潰瘍がんの兆候である可能性があるため、すぐに医師の診察を受けてください。

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胃がんを予防する4つのポイント

1. 漬物を減らす：ピクルスやベーコンなどの塩分の多い漬物は、食べ過ぎると胃粘膜を傷つけ、胃がんのリスクを高めるので、食べる量を減らす必要があります。

2. 飲み過ぎない：アルコールは胃や腸に強い刺激を与え、胃粘膜を傷つけて出血を引き起こします。お酒を多く飲めば飲むほど胃がんになる可能性が高くなります。できれば飲酒は避けてください。

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3. ヘリコバクター・ピロリ感染を避ける:ヘリコバクター・ピロリは胃がんと密接な関係があります。胃の中の胃粘膜を静かに刺激し、がんのリスクを高めます。主に不潔な手や食器を介して感染するため、こまめに手を洗い、食事の際には公共の箸を使って食べ物をつまみ、感染予防に努めましょう。

4. 体重を管理する: 太っている人は胃食道逆流症になりやすいため、胃がんになるリスクも高くなります。胃酸は常に胃の近位端を刺激し、時間が経つと癌に変化する可能性があります。したがって、食生活をコントロールし、運動し、太りすぎないようにする必要があります。