結局、間違った支払いでした！糖質0、カロリー0、スクロース0。あなたは私を完全に騙しましたね！

人々が健康と体重にますます注意を払うようになるにつれて、「砂糖0」、「カロリー0」、「スクロース0」を宣伝する広告が急速に注目を集めるようになりました。

多くの友人は、これらの言葉を健康、美味しさ、負担ゼロと関連付けています。おやつを買うときは「糖質0、カロリー0」の食品を優先し、健康的でおいしくて脂肪の少ない食品を追求する。

しかし、「糖質0」「カロリー0」「スクロース0」というのは、本当に砂糖を含まず、食べても太らないという意味なのでしょうか？

まず、これらの言葉を国家基準と正確に区別しましょう。国家衛生健康委員会（NHC）が発行した「包装済み食品の栄養表示に関する通則」によれば、一定の条件を満たしていれば、商店は自社の製品を「ゼロシリーズ」製品として表示することができます。

🍧「砂糖0」または「無糖」：食品100グラムまたは100ミリリットルあたりの砂糖含有量は0.5グラムを超えません。

🍧「ゼロカロリー」：100グラムあたり17キロジュール未満のエネルギー含有量を持つ食品を指します。

国の基準から「糖質0」や「カロリー0」というのは確かに非常に厳しいものであることが分かりますが、カロリーが全くないということではありません。 「スクロース 0」というのは、消費者に砂糖不使用だと誤解させるための純粋な商業的罠ですが、実際はそうではない可能性があります。商品の味を保証するために、商人はスクロースを加えないかもしれませんが、フルクトースや他の甘味料を使用することはできます。慎重な消費者は、買い物をする前に、製品の成分表を注意深く確認し、一見するとさわやかな「スクロース 0」というラベルに騙されないようにする必要があります。

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「糖質0」の食べ物や飲み物は本当に甘くないのでしょうか？

実はそうではありません。コーラが甘くなくなったら、コーラと薬用スープを飲むことの間に何の違いがあるのでしょうか?

実際には、「砂糖ゼロ」の食品や飲料は砂糖不使用と表示されていますが、必ずしも甘くないというわけではありません。重要な点は、これらの製品にはスクロースのような伝統的な糖分は含まれていないかもしれませんが、他の代替甘味料が含まれている可能性が高いということです。

アイスキャンディー、ポップコーン、風船ガムなど、 10年、20年前のお菓子を振り返ってみると、当時の添加物は主にサッカリンであり、それがその時代の主な甘味料となっていたことがわかります。サッカリンを過剰に摂取すると、ほろ苦い味になり、当時のスナック菓子市場の特徴となり、その時代独特の味を思い出させます。

食品業界は急速に発展しており、新しい甘味料や技術が絶えず登場しています。現代の一般的な砂糖代替品には、アスパルテーム、サッカリン、糖アルコールなどの人工甘味料が含まれます。これらの甘味料は安価で甘味が強く、幅広い用途に使われています。これらは、砂糖ゼロ、カロリーゼロの甘い飲み物の成分表によく見られます。

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「糖質ゼロ」の食べ物や飲み物を摂取しても太らないというのは本当ですか？

「砂糖ゼロ」の食品や飲み物は、低カロリーまたは無カロリーの選択肢として宣伝されることが多いですが、過剰に摂取しても体重増加につながらないというわけではありません。 「砂糖ゼロ」のビスケットを例に挙げてみましょう。糖分は少ないですが、味と風味のバランスを保つために脂肪分が多く含まれています。つまり、糖分含有量は比較的低いものの、総カロリーは依然として高く、過剰摂取は体重に影響を及ぼす可能性があるということです。したがって、健康的な食習慣を追求する際には、糖分含有量だけに注目するのではなく、食品の全体的な栄養含有量を考慮する必要があります。

第二に、人工甘味料を長期にわたって摂取すると食欲や食物摂取に影響を及ぼし、それによって全体的な食習慣に変化が生じ、最終的には体重に影響を及ぼす可能性があることを示す研究もあります。人工甘味料は味覚や脳の信号と相互作用し、食べ物の味覚知覚を妨げる可能性があります。これにより、人々は甘味に対してより耐性を持つようになり、味覚欲求を満たすために、より高カロリーでより甘い食べ物を求めるようになるかもしれません。この渇望は他の食事の選択の変化につながり、人々が高カロリー食品を選ぶ傾向を高め、体重増加につながる可能性があります。

一般的に、消費者として、私たちは販売業者が宣伝する「砂糖ゼロ」や「カロリーゼロ」にはある程度信頼を置くことができますが、これはこれらの製品が完全にカロリーゼロであったり、他の成分が含まれていないことを意味するわけではないことを認識する必要があります。製品の原材料リストと栄養情報にもっと注意を払うことが重要です。こうした配慮により、個人の栄養ニーズを満たすだけでなく、特定の種類の食品への過度の依存を避け、食事の多様性とバランスを維持することができます。

最後に、お菓子や飲み物のおいしさを追求すると同時に、合理的に消費し、科学的に食べることで、健康とおいしさの完璧なバランスを本当に実現できることを願っています。体にもっとポジティブなエネルギーをもたらす科学的で健康的なライフスタイルを一緒に提唱しましょう。

参考文献:

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著者：Xiaojuanはボリュームではありません

河南理工大学食品科学工学修士