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最近、「#サンザシと栗は一緒に食べてはいけないと医師が注意喚起#」という話題が人気検索になっています。あるネットユーザーがサンザシと栗を同時に食べた結果、胃炎と胃結石と診断されたと報じられている。それで、サンザシと栗を一緒に食べると胃石ができるのでしょうか？サンザシや栗を安心して楽しめるでしょうか？

現時点では、サンザシと栗を一緒に食べると健康な人に胃結石ができるという証拠はないので、あまり心配する必要はありません。サンザシや栗が好きな友達は安心して食べてもいいですが、量をコントロールし、一度に大量に摂取することは避けてください。

01胃石とは何ですか？

胃石は、特定の物質を摂取した後に胃の中に形成される石の塊です。これらの塊は消化されず、幽門をスムーズに通過することもできないため、胃の中に長時間留まり、胃酸の作用で徐々に結石を形成します。

① 植物性胃石：最も一般的な胃石で、主にタンニン酸、セルロース、ペクチン、ゼラチンなどのさまざまな未消化の植物成分で構成されています。その中でも、柿石（柿餅を含む）とサンザシ石が最も一般的な植物性石です。

② 毛石：髪の毛で構成されており、毛糸や動物の毛などが混ざっていることもあり、髪の毛を飲み込む習慣のある人に多く見られます。

③薬剤性胃結石：カルシウム、ビスマスなどを含む無機化学薬品や制酸剤（水酸化アルミニウムゲル、リン酸カルシウムなど）などを長期にわたって服用することで形成されます。これらの薬剤は胃の中で沈殿したり、胃酸の作用で小さな塊を形成し、食物残渣と凝集して胃結石を形成することがあります。

④混合性胃石：複数の成分が混ざって形成された胃石。

02 胃結石を引き起こす可能性のある状態は何ですか?

胃石の形成には、消化できない物質が存在することと、これらの物質が胃の中に長時間留まることという2 つの重要な条件が必要です。

まさにこの特性のせいで、これら 2 つの条件が満たされると、特定のグループの人々は胃結石を発症しやすくなります。現在の研究データから判断すると、胃結石は高齢者や糖尿病患者に発生する可能性が高くなります。彼らにとって、胃結石が形成される可能性は他の人々よりも著しく高いのです。さらに、消化性潰瘍などの胃の病気を患ったことがある人も、胃石の形成を予防することに特別な注意を払う必要があります。

胃の機能が低下している人：成人の胃結石の形成は、胃環境の複雑な変化に関連しています。消化性潰瘍、慢性胃炎、クローン病、腫瘍、胃腸の脱水などはすべて胃結石の高リスク要因です。

糖尿病患者：糖尿病患者の胃内容排出は通常遅く、胃結石が形成されやすい傾向があります。

高齢者：高齢者は胃腸機能が低下しており、心臓血管系、脳血管系、内分泌系、神経系などの基礎疾患が多いことに特に注意する必要があります。また、高齢者は若い人よりも腹部の手術を受けることが多く、胃結石を発症する可能性も高くなります。

一般的に、胃の機能が弱い人（胃の手術後、胃炎、胃潰瘍など）が消化しにくい食べ物を摂取すると、胃石ができる可能性があります。

03 サンザシや栗は胃石の原因になりますか？

サンザシにはタンニン酸が含まれ、栗には食物繊維とデンプンが多く含まれています。これら 2 つの成分を併用すると、胃結石のリスクが高まる可能性があります。

事実上、これは原因と結果の逆転につながります。

サンザシにはタンニン酸という成分が含まれており、栗には食物繊維が非常に豊富に含まれています。これら 2 つの食品が胃酸の作用を受けて接触すると、タンニン酸がタンパク質と強く結合して水に溶けない沈殿物を形成します。ペクチンとガムも酸性環境では凝固します。これらは皮、繊維、食物残渣にしっかりと付着し、最終的に「胃石」と呼ばれる物質を形成します。

ほとんどの健康な人にとって、サンザシや栗は問題を引き起こしません。ただし、胃腸の働きが弱い人は胃石ができてしまうこともあるので注意が必要です。

知っていましたか？すべてのサンザシにタンニン酸が多く含まれているわけではありません。実際、正規のルートでサンザシを購入し、専門家によって収斂剤を除去した場合、タンニン酸含有量は非常に低くなります。これはタンニン酸のユニークな性質によるもので、タンニン酸の含有量が多すぎると、サンザシの味は非常に渋くなり、飲み込むのが困難になります。こんなサンザシを味わいたい人はいないと思います!

04 消費リスクを減らす方法

適度に食べる: サンザシや栗を単独で食べるのは安全ですが、一緒に食べる場合は量を制限し、大量に摂取しないようにする必要があります。

注意すべき人: 胃酸過多の人や胃石の病歴がある人は、この 2 つの食品を食べるときはより注意する必要があります。

バランスの取れた食事：食事は多様化する必要があります。一つの食品を長期間大量に摂取しないでください。バランスの取れた食事を維持することは、胃結石を予防する上で重要な要素です。

健康の原則に留意してください。身体の状態が異なれば、食物の吸収や耐性も異なります。サンザシと栗にはそれぞれ多くの効能がありますが、適度に摂取するように注意し、胃の不快感の症状がある場合は、早めに医師の診察を受け、医師のアドバイスに従ってください。

全体的に、サンザシと栗を適度に摂取するのは安全ですが、大量または長期にわたって摂取すると胃結石のリスクが高まる可能性があります。適度にさまざまな食品をバランスよく摂取することが、健康を維持する最善の方法です。摂取による身体への影響が心配な場合は、医師に相談することをお勧めします。