夜のリスニング |ダイエットツールとしてのこんにゃくは、決して「IQへの負担」ではありません！

こんにゃくは昔から完璧な減量食品として知られています。安価で、とても満腹感があり、さまざまな調理法が楽しめます。しかし、なぜこんにゃくを食べると体重が減るのでしょうか?食べ過ぎても問題ないでしょうか？

まず第一に、こんにゃくは確かにカロリーが高くないということは否定できません。米100グラムには156キロカロリーが含まれていますが、同じ重さのこんにゃくにはわずか7キロカロリーしか含まれていません。それだけでなく、こんにゃくは噛みごたえがあり、よく噛むことで満腹感を得ることができます。

こんにゃくの96～97％は水分で、主成分はグルコマンナンです。グルコマンナンは水に触れると膨張する食物繊維です。こんにゃくは主に水分と食物繊維で構成されており、当然カロリーは高くありません。

実際に科学者たちはこんにゃくの減量効果について実験を行っています。実験の1つでは、科学者は肥満の人々にグルコマンナンを8週間継続して摂取するよう依頼し、参加者の大多数が体重減少を経験しました。

別の実験では、参加者はグルコマンナン顆粒を4週間摂取した後、一般的に腹部膨満感を経験しました。これは、食前に摂取したグルコマンナンが胃の中で膨張し、満腹感が増して食欲が減退するからです。

グルコマンナンは減量に加え、コレステロールや血糖値のコントロールにも役立つ可能性があります。ただし、ダイエットのためにこんにゃくを食べる場合、注意すべき点が2つあります。1つ目は、こんにゃくを大量に食べると腹部膨満や下痢を引き起こす可能性があることです。次に、グルコマンナンには血糖値を下げる作用があるため、血糖値を調整する薬や健康補助食品を服用しているのと同時に、こんにゃくを大量に食べて主食の摂取量を減らすと、低血糖症を起こす可能性があるので注意が必要です。

レビュー丨武漢体育学院教授 馬勇