毎日少量でも間食をすると脳の形が変わる

よく友達から「毎日お菓子やスナック菓子を少し食べるだけで、摂取カロリーが制限を超えなければ大丈夫ですよね？」と聞かれます。

申し訳ありませんが、悪い知らせがあります。

イェール大学の研究チームは、糖分や脂肪分の多い食品が脳を微妙に変化させ、報酬メカニズムを変化させることを発見した。たとえ毎日少量を摂取したとしても、脳は将来これらの食品を選ぶ傾向が強くなります。

画像出典: 参考文献

習慣を身につける鍵は継続であることは誰もが知っています。一定期間毎日同じことを続けると、それが習慣になります。これが脳の法則です。

自分をコントロールして、毎日少量のおやつだけを食べることが自己規律だと思っています。実際、脳にとって、これは高カロリーの食べ物を摂取する習慣を養うことなのです。

あなた: 節度を保ち、毎日スナックを少しだけ食べましょう。

脳：継続して、毎日少量のおやつを食べましょう。

科学者にとって、これは「高糖質・高脂肪食品への継続的かつ高頻度の曝露」と呼ばれています。

毎日少しずつでも脳は変化します

研究者らは、BMIと身体指標が正常な25歳前後のボランティアのグループを募集した。

実験開始時の機器テストの後、被験者は高糖質および高脂肪食品に対する好みが似ており、強く好むことも嫌うこともありませんでした。

その後、ボランティアはランダムに2つのグループに分けられました。彼らは全員通常の食事を維持しており、唯一の違いは科学者が彼らに与えたおやつでした。

画像出典：著者作成

砂糖と脂肪の含有量の違いを除けば、両グループのヨーグルトのカロリーは同じでした。 1日2回1粒ずつお召し上がりください。

8週間後、答えを明らかにする時が来ました。

研究者らは脳の活動をスキャンできるfMRI装置を使用して、高糖質および高脂肪の食品に対するボランティアの反応をテストした。

テストのプロセスと結果は非常に興味深いもので、おおよそ次のようになります。

研究者：ミルクシェイクを飲みませんか？

高糖質・高脂肪グループの脳：

何？ミルクセーキ？彼はミルクシェイクって言ったの？ （関連する脳領域が活性化し、輝きます）

低脂肪・低糖質グループの脳：はい。 （波なし）

ミルクシェイクを飲んだ後、高糖質・高脂肪グループの脳は「おいしい、満足」と反応した。 （関連する脳領域が活性化し、輝きます）

低脂肪・低糖質派の脳：パイナップル味を注文すればよかった。 （波なし）

つまり、高糖質、高脂肪のヨーグルトを毎日少しずつ食べた人々のグループは、高脂肪、高糖質の食品に対する脳の反応が大幅に強化され、特に、やる気と報酬を司る脳内のドーパミン系の活性化と再構築が顕著でした。

それだけでなく、このボランティアグループは低脂肪食品を食べることも嫌がっており、脳の脂肪に対する好みも変化していることが示されています。

結果は依然として驚くべきものです。毎日少量のお菓子を食べると、脳の神経回路が再配線され、短期間で報酬メカニズムが調整されます。

シナプスは手をつなぎ、砂糖と油は一生一緒に歩みます。画像出典: giphy.com

甘い脳を育てるのはとても簡単です！これは薬物中毒のメカニズムに似ています。糖分や脂肪分の多い食品を習慣的に摂取すると、まず神経が適応行動を起こし、続いて欲求と不満が増大し、過食や体重増加のリスクが高まり、最終的に肥満につながります。

2 つのボランティア グループの体重、血糖値、コレステロール値、その他の指標に大きな変化は見られなかったものの、研究者は、実験後しばらくはボランティアの砂糖と油に対する好みは変わらないだろうと推定しました...

研究者らは次のように説明している。 「脳内に新たなつながりが形成され、それらはすぐには消えないのです。」

結局のところ、学習の本質は、一度何かを学んだら、すぐに忘れないということなのです。

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多くの人が無意識のうちに

砂糖油脳を育てる

実際、現代の環境では、糖分や脂肪分の多い食品があまりにも一般的で簡単に入手できるため、多くの人が意図せず高頻度かつ継続的にこれらの食品にさらされています。

月曜日、仕事前にミルクティーを一杯飲むのは、そんなに悪いことではないですよね？

火曜日、同僚が私にロールケーキを食べさせてくれました。

水曜日は、季節限定のコーヒー 1 杯、シロップ 2 プッシュ、クリーム トッピングをお楽しみください。

木曜日、クレイジーな木曜日、v me 50。

金曜日には、隣のグループがお祝いをしてくれて、私もケーキをいただきました。

私は毎日、軽食を熱心に食べ、かなりダイエットを抑制していると感じていますが、意図的であろうと無意識であろうと、こうしたちょっとしたおやつが原因で失敗するとは思ってもいませんでした。

それだけではありません。軽食にかけるサラダドレッシングの箱や、定食に入っている数切れの豚肉の煮込みは、すべて私たちを頻繁にさらす砂糖と油の罠です。

実際、毎日このくらいの量を摂取し、カロリー制限を超えなければ、体にそれほど問題は生じません。

問題は、脳がどんどん貪欲になってしまうことです。徐々に次のことがわかります:

スーパーマーケットのスナック売り場を横目で見ずに通り過ぎるのは難しくなりました。

甘いものを断るには強い意志が必要で、失敗する可能性も高くなります。

一日甘いものを食べないと、満たされない気分になります。

一度甘い脳を作ってしまうと、口をコントロールするのが難しくなります。しかし、すべて悪いニュースというわけではありません。結局、減量が失敗するもう一つの理由が見つかりました。言い換えれば、減量の成功に一歩近づいたことになります。

私たちにできることは、高糖質、高脂肪の食品を継続的かつ頻繁に摂取しないようにすることです。

この神経回路が頻繁に強化されるのを防ぎ、脳の糖分と油分の生成経路を遮断するために、糖分と脂肪分の多い食品を摂取する時間間隔を長くします。でも、糖分や脂肪分の多い食べ物は…やめられない！食べたい場合はどうすればいいですか？

食生活をコントロールし、チートデーを設定するのも良い考えかもしれません。

参考文献

[1] エドウィン・タナラジャ S、ディフェリアントニオ AG、アルバス K、クズマノビッチ B、リゴー L、イグレシアス S、ハンセン R、シュラマン M、コーヌリー OA、ブリューニング JC、ティットゲマイヤー M、スモール DM。甘くて脂肪分の多いスナックを習慣的に毎日摂取すると、人間の報酬処理が調整されます。細胞代謝。 2023年3月15日:S1550-4131(23)00051-7.

企画・制作

出典: DingXiangYiSheng

企画丨ディアナ

プロデューサー: フェイディ

レビュー丨謝世澤神経科学研究所の博士課程候補者

編集者：鍾延平

校正：徐来林