牛乳と豆乳、どちらがより「栄養価が高い」のでしょうか？

牛乳と豆乳ではどちらのほうが栄養価が高いのでしょうか？ |老化と闘い、健康と幸福を守る

アンチエイジング産業連盟（著者：江王玲）

牛乳と豆乳はどちらも私たちの生活の中でよく使われる朝食のパートナーです。栄養ドリンクとして、それぞれに独自の栄養成分と健康効果があります。

牛乳と豆乳、どちらがより「栄養価が高い」のでしょうか？これは、個人の栄養ニーズ、健康状態、食事の好みによって異なります。豆乳は、大豆を浸し、すりつぶし、煮て作られる植物ベースの飲み物です。ベジタリアンや乳糖不耐症の人にとって優れたタンパク質源です。豆乳には、心臓の健康に有益な高品質の植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンB、カリウム、不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。さらに、豆乳には植物性エストロゲン（大豆イソフラボン）が含まれており、更年期障害の症状緩和など、人によってはさらなる健康上の利点があると考えられる化合物です。

牛乳は広く消費されている動物性飲料であり、カルシウム、ビタミン D、タンパク質、リン、カリウム、ビタミン B12 の重要な供給源です。牛乳に含まれるタンパク質は消化・吸収されやすく、骨の健康、筋肉の修復、正常な神経系機能の維持に不可欠です。しかし、牛乳には乳糖が含まれているため、乳糖不耐症の人には消化不良を引き起こす可能性があります。

一般的に、豆乳と牛乳はそれぞれに利点があり、どちらかが絶対的に「栄養価が高い」というわけではありません。豆乳は、植物由来のタンパク質を求め、動物性食品を避けている人にとって優れた選択肢です。高カルシウムと豊富な動物性タンパク質を必要とする人にとっては、牛乳の方が良い選択かもしれません。

健康的な食事は、個人の栄養ニーズ、食べ物の好み、および特定の健康状態を考慮する必要があります。さまざまな健康的な食べ物や飲み物を含む多様な食生活は、健康を維持するための最良の方法です。

著者の所属部署は中国国家健康協会抗老化委員会事務局である。