豆を食べるのは肉を食べるよりも良いですか？植物性タンパク質と動物性タンパク質、どちらがお好きですか？

動物性タンパク質と植物性タンパク質のどちらが健康に良いかという議論は、誰もが聞いたことがあるはずです。肉を食べた方が良いと考える人もいれば、豆や豆腐を食べた方が良いと考える人もいます。ハーバード大学のQi Sun教授のチームがAmerican Journal of Clinical Nutrition誌に発表した研究によると、植物性タンパク質の摂取は健康寿命の延長と関連していることが明らかになった。

研究者らは、植物性タンパク質は老後まで健康に生きる可能性と正の相関関係にあり、植物性タンパク質のエネルギー摂取量が3%増加するごとに老後まで健康に生きる可能性が46%増加するのに対し、動物性タンパク質の場合はその逆で、動物性タンパク質のエネルギー摂取量が3%増加するごとに老後まで健康に生きる可能性が6%減少することを発見した。

0 1植物性タンパク質の利点は何ですか

コレステロールや飽和脂肪は含まれていません。医師は、高コレステロールや心血管疾患のある患者に、高コレステロール食品の摂取を減らすように指示することがよくありますが、植物性タンパク質はコレステロールと飽和脂肪をほとんど含まないため理想的です。豚肉、牛肉、羊肉などの動物性タンパク質を長期にわたって過剰に摂取すると、動脈硬化、冠状動脈疾患、高コレステロール血症のリスクが高まります。

食物繊維が豊富です。植物性タンパク質食品には食物繊維が豊富に含まれており、食物繊維の摂取不足を改善し、胃腸の健康に貢献します。

更年期障害の不快感を和らげます。広東省第二中医院黄埔病院予防治療センターの主治医である葉平平氏は、2022年の楊澄晩報のインタビューで、豆乳に含まれるイソフラボンはエストロゲンに近い構造をしており、エストロゲン受容体に結合してエストロゲンのような効果を発揮することもできると指摘した。更年期に豆乳を適切に飲む女性は、更年期に伴うさまざまな不快感を和らげるのに役立つ可能性があります。

0 2どのタイプの植物性タンパク質がより良いですか?

専門家は、消化性と、その栄養が身体の必須アミノ酸のニーズを満たすことができるかどうかに基づいて、これらの植物性タンパク質食品をランク付けしました。

1位：大豆

大豆に含まれるタンパク質の含有量は、肉のタンパク質や卵のタンパク質の吸収率と基本的に同じです。肉に最も近い植物性タンパク質であり、肉の代替品として使用できます。

2位：エンドウ豆

エンドウ豆には人体に必要な必須アミノ酸がすべて含まれているだけでなく、キヌアよりも一般的で、安価で、入手しやすいです。

3. キヌア

キヌアには人体に必要な必須アミノ酸がすべて含まれています。

4. そばとひよこ豆

これらの穀物や豆を主食として一般的な穀類に混ぜることで、穀類に不足しているアミノ酸を補い、より総合的な植物性タンパク質の栄養を得ることができます。

5位：小麦、ピーナッツ

小麦やピーナッツはタンパク質が豊富ですが、栄養価は比較的低いです。