豚足を食べるべきなのは誰でしょうか?豚足の魚臭さを取る方法

豚足の煮込みは豚足を主な材料とする家庭料理です。味も美味しく、栄養価も豊富です。豚足の煮込みといえば、豚足が好きな人はきっとヨダレを垂らしているでしょう。香ばしい香りと柔らかい豚足がとても美味しいです。豚足を食べるべきなのは誰でしょうか?豚足の魚臭さを取り除くにはどうすればいいですか？豚足の煮込みの1日の消費量について学びましょう！

この記事の内容

1. 豚足を食べるべき人は誰ですか?

2. 豚足の魚臭さを取る方法

3. 豚足を食べるときの注意点

豚足を食べるのは誰ですか?

1. 豚足は、四肢の疲労、足のけいれん、しびれ、胃腸出血、出血性ショック、虚血性脳疾患を頻繁に患う患者に対して、一定の補助治療効果があります。

2. 大手術後や重病からの回復期にある高齢者にも適しています。

3. 青少年の成長と発達を助け、中高年女性の骨粗しょう症の進行を遅らせます。

4. 伝統医学では、豚足には腰を強化し、膝に栄養を与え、授乳を促進する働きがあると信じられています。

5. 腎虚や産後女性の乳不足による腰や膝の痛みに効果があります。

豚足の魚臭さを取る方法

1. 購入した豚足をガスコンロの弱火で少し黄色くなるまで焼き、弱アルカリ水に15分浸し、スチールウールでこすってきれいにし、毛を取り除き、沸騰したお湯で湯通しします。用意しておいた生姜、玉ねぎ、胡椒、料理酒を加えます。これらの調味料を豚足と一緒に煮込むと、臭みがなくなり、豚足の味が良くなります。

2. 新鮮な豚足を細かく切り、鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。足の血が抜けたら、取り出します。必ず温水を使用して油を洗い流してください。冷たい水は使わないでください。そうしないと、豚足を煮込むのが難しくなります。洗った豚足をお湯の入った鍋に入れ、生姜、玉ねぎ、料理酒、コショウの実少々、クルミ一個を加えます。こうすることで豚足が早く煮込まれ、臭みも取り除く効果があります。その後、強火で10分間煮て、その後弱火で1時間煮て火が通るまで煮込みます。とても美味しくて、変な匂いも全くありません。

豚足を食べるときの注意点

1. 豚足は一般的に、煮込み、ロースト、蒸し煮に使用されます。

2. 消費者への口蹄疫の蔓延を防ぐため、調理する前に、購入した豚足に局所的な潰瘍がないかどうかを確認してください。次に、毛をむしり取るか削ぎ落とし、細かく切るか切り刻んで、肉と折れた骨を他の材料と一緒に鍋に入れて混ぜます。

3. 豚足は、豚足に巻いて調理し、スライスして冷たくして出すこともできます。作り方は、新鮮な豚足の毛を取り除いて削ぎ、切り開いて骨を取り出し、塩漬けにする。使うときは、棒状に丸めて清潔な布で包み、細い藁縄で最初から最後までしっかりと巻き付けます。それを鍋に入れて煮ます。ロープと風呂敷を外して、冷菜用に切り分けます。

4. 豚足を皮付きのまま煮込んだスープは無駄にしないでください。麺類を調理するのに使えます。おいしくて、肌に良いゼラチンが豊富です。

5. 授乳中の食事療法として使用する場合は、塩分を減らし、MSG を加えないでください。

6. 豚足の主な食用組織は豚皮で、約 20% の脂肪が含まれています。過剰に摂取するとカロリー過剰につながります。肘皮や豚の頭などの部位は皮下脂肪が豊富で、脂肪含有量は40％にも達します。これを無視してはいけません。そうしないと、美しさは維持されずに体重が増えてしまいます。

7. 豚足を大豆と一緒に食べるのは適していません。タンパク質が豊富です。これらを一緒に食べると栄養過剰になりやすく、身体に良くありません。豚足は梨、アプリコット、アーモンドと一緒に食べるのにも適していません。含まれる成分の中には、互いに影響を及ぼし、相互作用して吸収に影響を与えるものもあります。そのため、食べる際には豚足との組み合わせに注意してください。

8. 豚足はイカやピーナッツと一緒に食べると美味しいです。最初の組み合わせは少し奇妙ですが、豚足とイカは気を補充し、血液を養うことができ、豚足とピーナッツは授乳を促進することができます。産後の女性や授乳中の母親は、ピーナッツと一緒に煮込んだ豚足をもっと食べることが推奨されます。