野菜は新鮮さを保つためにホルムアルデヒドが散布されていますか？

この発言は誇張されており、誤解されています。

ホルムアルデヒドには保存や消毒の機能がありますが、高濃度では刺激臭があり、違法・不法使用のリスクがあり、人体への危害の可能性があるため、企業が野菜の保存にホルムアルデヒドを使用することはほとんどありません。

まず、ホルムアルデヒドの使用コストは安くなく、野菜の保存にホルムアルデヒドを使用することは違法です。野菜を輸送したり保管したりする場合、一般の商人は通常、ミクロブタニルなどの一般的に使用されている広範囲に作用する殺菌剤を使用します。これらの製品は高価ではなく、野菜の保存期間を効果的に延ばすことができます。対照的に、ホルムアルデヒドではコストは節約できません。

第二に、高濃度のホルムアルデヒドは顕著な刺激臭を放ち、消費者が容易に察知できるため、ホルムアルデヒドで保存された野菜は市場で容易に識別できます。正規のルートで販売される野菜は通常、厳格な品質管理が行われており、消費者は安心して購入できます。

野菜を保存するために、消費者は食品の安全性を確保するために次の手順を実行できます。1. 野菜を正規のルートから購入し、出所が不明な製品を避ける。 2. 購入する際は野菜の鮮度に注意し、色が鮮やかで臭いのない商品を選びましょう。 3. 帰宅後すぐに野菜を洗い、表面のほこりや残留物を取り除きます。 4. 野菜は適切に保管し、高温や多湿に長時間さらさないようにしてください。

まとめると、野菜の鮮度を保つためにホルムアルデヒドが散布されているという主張は真実ではない。合理的な購入と保管方法を通じて、消費者は野菜の鮮度と安全性を効果的に確保できます。

著者 |豆宝食品加工安全学修士

レビュー |科新食品健康情報交流センター副所長 阮光鋒