サツマイモボールを柔らかく美味しく揚げる方法

サツマイモが秋の人気食べ物であることは誰もが知っています。甘くておいしく、栄養価も高く、さまざまな食べ方があります。多くの人がそれを食べるのが好きです。多くの人が自宅でサツマイモボールを作るのが好きです。作り方は比較的簡単ですが、特定のテクニックが必要です。では、サツマイモボールを柔らかく揚げるにはどうすればいいのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

サツマイモボールを柔らかく揚げる方法

サツマイモボールを柔らかくする方法はたくさんあります。

①まず、サツマイモボールはカリカリに揚げても、すぐに食べないと、しばらく置いておくと柔らかくなってしまいます。これは、サツマイモボールが密封されていないため、湿気ですぐに柔らかくなってしまうためです。

②次に、さつまいも団子の揚げ時間を短くし、揚げた後すぐに取り出すと、きつね色になるまで揚げなくてもとても柔らかくなります。揚げる時間は短くても、サツマイモボールは高温で調理され、とても柔らかくて美味しくなります。

③また、火を弱めて強火でサツマイモ団子を揚げないようにすることもできます。こうすることで、サツマイモボールは強火で揚げたものよりもずっと柔らかくなります。そうしないと、揚げすぎて固くなってしまいます。

自家製サツマイモミートボール

材料: さつまいも、砂糖、もち米粉、サラダ油

ステップ 1: サツマイモの皮をむいて洗い、スライスして蒸し器で蒸します。蒸したサツマイモを熱いうちに潰し、砂糖を加えて砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

ステップ 2: 適量のもち米粉を加えて、柔らかく滑らかで穴のない生地になるまで混ぜます。

ステップ3: フライパンにサラダ油をさらに加えます。油の温度が6層になったら、左手で柔らかい生地をつかみ、親指の付け根からボール状に押し出し、陶器のスプーンでフライパンにすくい入れます。

ステップ 4: 表面が黄金色になるまで中火で揚げ、油を切ってフライパンから取り出します。

ヒント: 黄色いハートのサツマイモを選ぶのが最適です。これらのサツマイモはより甘く、よりジューシーで、最高の味がします。もち米粉を少しずつ加えて混ぜ、薄く柔らかい生地にします。こうすることで水分が多く含まれ、揚げたときにミートボールの中がより柔らかくなります。ミートボールをすくうときは、手を火傷しないようにステンレス製のスプーンではなく、セラミック製のスプーンを使用してください。

サツマイモボールを作るコツ

1. サツマイモのミートボールを作るときは、サツマイモが十分に火が通るまで蒸してから取り出してください。こうすることで、サツマイモはつぶしやすくなり、ミートボールの味もより繊細になります。

2. サツマイモ団子は大きすぎず、普通のもち米団子より少し大きいくらいで十分です。大きすぎると中まで揚がるのに時間がかかります。より柔らかいさつまいも団子を食べたい場合には、小さめに作って鍋に入れてしばらく炒め、火が通ったらすぐに鍋から取り出してください。

3. サツマイモボールがカリカリになりすぎていても問題ありません。しばらく置いておくと柔らかくなります。