栄養科学: バランスの取れた食事が健康的な生活の鍵

栄養科学: バランスの取れた食事が健康的な生活の鍵

張家口第一病院 曹坤さんと徐南さん

急速に変化する現代生活において、栄養と健康は無視できないテーマとなっています。バランスの取れた食事は、健康を維持し、病気を予防し、健康的なライフスタイルを構築するための基礎となります。

まず栄養素の分類から始めましょう。主要栄養素には、体の主なエネルギー源となる炭水化物、タンパク質、脂肪が含まれます。炭水化物: 主に穀物、野菜、果物に含まれており、脳と筋肉の主なエネルギー源です。タンパク質: 肉、魚、豆類、ナッツ類、乳製品は、筋肉の修復と成長に不可欠な高品質のタンパク質の供給源です。脂肪：飽和脂肪、不飽和脂肪、トランス脂肪に分けられます。健康的な脂肪（魚油やオリーブオイルなど）を適度に摂取することは心臓の健康に良いです。微量栄養素: 微量ではあるが、体が正常に機能するために不可欠なビタミンやミネラルが含まれます。ビタミン：ビタミンA、C、Dなど、さまざまな生化学反応に関与し、免疫力や視力などを促進します。ミネラル：カルシウム、鉄、亜鉛など、骨の健康、血液形成、酵素の活性に重要な役割を果たします。

「中国居住者の食事ガイドライン」では、次のように指摘しています。「食事は多様で、穀類を主食とし、毎日12種類以上の食品を摂取し、1週間に25種類以上の食品を摂取し、主に穀類を摂取し、粗粒と細粒を組み合わせます。」食事と運動のバランスをとり、健康的な体重を維持します。適度な運動を続け、総エネルギー摂取量をコントロールし、健康的な体重を維持します。果物や野菜、牛乳、大豆をもっと食べましょう。毎日十分な量の野菜や果物を食べ、牛乳や大豆製品は適度に摂取しましょう。魚、鶏肉、卵、赤身の肉を適度に食べましょう。魚と鶏肉を優先し、赤身の肉や加工肉製品の摂取を減らしましょう。塩分、油分を減らし、糖分をコントロールし、アルコールを制限します。塩分、油分、糖分の摂取を減らし、アルコール飲料の摂取を制限します。

朝食: 全粒穀物 (オートミール、全粒粉パンなど)、高品質のタンパク質 (卵、牛乳、豆乳など)、果物を含める必要があります。

昼食：主食（玄米、全粒粉蒸しパンなど）、野菜（少なくとも半分は濃い野菜）、肉または大豆製品（適量）、スープなどを含むバランスの取れた組み合わせ。

夕食：軽めの食事をとり、食べ過ぎを避け、タンパク質と野菜を適度に摂取し、主食の摂取を減らします。

スナックとサイドディッシュ: ナッツ、ヨーグルト、フルーツなどの健康的なスナックを選び、砂糖、塩、脂肪の多いスナックは避けてください。

バランスの取れた食事は健康的な生活の基礎です。栄養学の基礎を理解し、専門家の合意と実践的な食事ガイドラインに従うことで、食生活をより適切に管理し、体に十分な栄養補給を行うことができます。健康的なライフスタイルを送るには、継続的な努力と粘り強さが必要であることを忘れないでください。一緒に行動して健康で美味しい暮らしを楽しみましょう！

写真はインターネットから