死海カニは冷蔵庫に入れられますか？死海カニの保存方法

カニには多くの種類があることは誰もが知っていますが、ウミガニは非常に人気のある種類のカニです。海で育つカニの一種で、ワタリガニ、タラバガニ、カニなどです。一般的に、海のカニは新鮮であればあるほど、味が良いと言われています。では、死海カニは冷蔵庫に入れて保存できるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

死海カニは冷蔵または冷凍保存する必要がある

冷蔵はお勧めできませんので、冷凍庫に保管するのが最適です。

死んだカニの場合は冷蔵庫の冷凍庫に保存するのが最適です。低温環境を利用して、カニの食感、新鮮さ、細胞間のジュースを閉じ込めます。冷蔵庫に入れると美味しい果汁が逃げてしまい、味が劣化してしまうことがあります。さらに、カニを冷蔵庫に保存すると腐敗するリスクが高まります。

カニは死後1日保存するか、半月未満冷凍すれば食べられます。もちろん、カニが海で死んだ場合は食べないほうがよいでしょう。寄生虫が多く含まれており、食べたら簡単に病気になってしまいます。カニを捕まえた後は、カニの消化器官をきれいにするために、洗面器に入れて数日間きれいな真水で洗うのが最善です。

死海カニの保存方法

死んだら、カニを洗ってラップで包み、冷蔵庫で保存します。

死海のカニも食べることはできますが、いわゆる「魚介類」は鮮度を食べるものなので、味は新鮮なものほど良くないでしょう。内陸部では冷凍カニが多くの場所で売られています。死んでからあまり時間が経っておらず、保存状態が良ければ食べることができます。

あるいは、カニを蒸してラップで包み、冷蔵庫に保存することもできます。食べる時は取り出して温めることもできます。これも良い方法です。

生きたカニを少量買う場合は、3日ほどで食べられる方が保存が簡単です。元気なカニを選び、カニの足を縛ってカニのエネルギー消費を抑えてから冷蔵庫に入れて、温度を5～10度に保ち、濡れタオルで覆って保存します。毎日食事をするときは、エネルギーの少ない食べ物を選びましょう。エネルギーが豊富なカニは保存し続けることができます。

生きたカニを保存する方法

ウミガニを長期間保存する最良の方法は、酸素を含んだ海水で生かしておくことです。海のカニは生きている間は当然新鮮なままです。しかし、この方法には多くの面で制限があります。水産事業者やホテルを除いて、私たち消費者にはそのような条件はありません。さらに、このように保存すると、カニは長生きするにつれて自らを消費し、痩せていきます。したがって、この方法は私たち食事をする人にとってはまったくお勧めできません。一番良い方法は、カニを買ってきてから蒸すことです。

海のカニのような珍味は、一人では味わえません。遠く離れた親戚や友人にも味わってもらいたいなら、当然、鮮度を保って郵送するなどさまざまな方法を考えなければなりませんが、満足のいく結果が得られないことがよくあります。私の経験から言うと、速達便が10時間以内に相手に届くことを保証できない場合は、郵送しないようにしましょう。速達で送れる場合でも、生きた物は送らないでください。仕入れた海ガニをすぐに蒸し、しっかり冷やします。保温ボックスに入れて、氷やミネラルウォーターを入れて鮮度を保っておけば、相手が温め直して蒸して食べることができます。