白カビを生やさないチリソースの作り方白カビを生やさないチリソースの作り方

チリソースが一般的な調味料であることは誰もが知っています。多くの人が料理をするときにチリソースを加えますが、これにより良い調理効果が得られます。チリソースは自宅で作れます。方法自体はそれほど複雑ではありませんが、注意すべき点がいくつかあります。チリソースを作るときに白カビが生える人もいます。では、白カビを生やさずにチリソースを作るにはどうすればいいのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

白カビを生やさないチリソースの作り方

1. 十分な量のオイルを塗る

油が不足することはあり得ません。唐辛子を油に浸すとカビを効果的に防ぐことができます。油は調味料を酸化やカビから守ってくれます。

2. ピーマンからできるだけ水分を飛ばす

ピーマンでも他の材料でも、水は多すぎてもいけません。湿気と酸素がカビを発生させる主な要因です。ピーマンに水分が多すぎる場合は、弱火でゆっくり炒めて水分を飛ばしてください。

3. 必ず塩を加える

チリソースをたくさん作って、すぐに使い切れない場合は、塩を少し加えて、さらに塩を加えるのがおすすめです。塩は細菌の繁殖を防ぎ、カビの発生を防ぎます。

4. 密閉容器に入れて清潔に保管してください。

使用しないときは密封して保管することをお勧めします。酸素との接触が多すぎるとカビが発生する可能性が高まります。使用する際には、清潔で水分のついていないスプーンを使用するのが最適です。

チリソースの作り方

トマトチリソース

材料を用意します: トマト 1 個、唐辛子 12 個、生姜 1 片、ニンニク 40 グラム、塩 5 グラム、砂糖 3 グラム、MSG 1 グラム、薄口醤油 5 ミリリットル、食用油 5 ミリリットル。

作成を開始します:

1. まず、トマトを沸騰したお湯で茹で、皮をむいて細かく切り、味を良くします。次に、生姜、ニンニク、唐辛子をよく切ります。

2. 中華鍋を熱し、少量の油を加えて中華鍋に油を塗り、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにしたトマトを加えて柔らかくジューシーになるまで炒め、みじん切りにした唐辛子を加えて弱火で炒め続けます。

3. 最後に塩、砂糖、MSG、薄口醤油を加えて味を調えます。トマトの角切りが見えなくなるまで炒めます。麺類と混ぜて食べるととても美味しいです。

ヒント:

このチリソースは作り方がとても簡単ですが、新鮮さ、辛さ、塩味、酸味、甘味など、多くの自然で爽やかな風味が組み合わされています。天気が暑すぎて料理やスープ作りをしたくないときは、このチリソースを作って、麺を茹でて混ぜるだけです。とても美味しいので、特に辛い食べ物は好きだけどあまり辛いものが苦手な人におすすめです。しかし、このホットソースには、保存期間があまり長くないという欠点もあります。基本的には作ってから3日くらいで食べるのがベストです。