中華料理のトンカツは食べる前に湯通ししたほうがいいですか？中華まんを美味しく作るには？

トゥーナ・シネンシスの芽は北部では一般的な季節の野菜です。脾臓や食欲を増強し、利尿作用や解毒作用を促進し、健康と美容を促進する効果があるため、食生活に広く使用されています。それで、Toona sinensis を食べる前に湯通しする必要がありますか?中華まんを美味しく作るには？一緒に見てみましょう。

中華料理のトンカツは食べる前に湯通ししたほうがいいですか？

トゥーンスプラウトの硝酸塩含有量は輸送中に時間の経過とともに増加するため、ブランチングすることで硝酸塩を減らすことができます。収穫後すぐに食べない場合でも、湯通しする必要があります。あなた自身の安全のために、注意したほうがよいでしょう。

おいしい中華風トゥーンの作り方

1. 豆腐と混ぜたトウナシネンシス

新鮮な豆腐を洗って水気を切り、豆腐粉に切り、豆腐粉をボウルに入れ、ごま油と塩を加えてよく混ぜ、豆腐を切って並べ、用意しておいた豆腐粉をふりかけます。柔らかくて優しくて香り高く、お口の中に春の味覚が広がります。

2. 中華風卵焼き

最も伝統的な食べ方は、卵を溶き、トゥーンを刻んで卵液に加え、塩を少し加えてよく混ぜることです。中華鍋に油を入れ、70% の温度になるまで加熱します。卵液を中華鍋に注ぎ、卵が形成されるまで調理します。黄金色と緑色で、強い中国のトゥーン風味があります。

3. トゥーナシネンシスの揚げ魚

中華風トーストを水で洗い、ボウルに入れてしばらく漬け込み、水を絞り、ボウルに小麦粉、卵、水を入れて卵の衣を作り、中華鍋を強火にかけ、油を加えて60%の熱さになるまで加熱し、中華風トーストに卵の衣をつけて中華鍋に入れ、黄金色になるまで揚げます。塩胡椒をかけて食べるとさらにおいしくなります。皮は黄金色でパリパリ、中身は緑色で柔らかく、香りが特に際立っています。

4. トゥーナシネンシスのピクルス

トゥーンを洗って涼しい場所で乾かし、適量の粗塩を加えてトゥーンとこすり合わせてトゥーンに塩を浸透させ、余分な水を絞り出して再度乾かします。瓶にチャイニーズトゥーンを入れて圧縮し、蓋をして密封します。 1週間後に消費するのが最適です。持ち出す際は、清潔に保ち、油分が付着しないようにしてください。漬けたトゥーンは塩辛くて香りがよく、さわやかで、風や湿気を払う効果があります。

5. トゥーナシネンシスのトッピング

操作は非常に簡単です。とうもろこしを洗って水を切り、みじん切りにして塩をふり、つぶしたニンニク、油、唐辛子を加えてよく混ぜ、麺の上に注ぎます。スパイシーでさっぱりしていて、とても美味しいです。

中華まんを湯通しすると風味に影響しますか？

沸騰したお湯で中国のトンカツを約 1 分間茹でると、亜硝酸塩と硝酸塩の 3 分の 2 以上が除去され、トンカツの緑色がよりよく保たれます。中華トゥーンの香りの成分は主に水に溶けない精油から来ているため、湯通ししても料理の風味に大きな影響はありません。