蒸しパンは包んだ後、冷蔵して発酵させることはできますか？蒸しパンを冷蔵して発酵させるとどうなるのでしょうか？

包子が一般的なパスタの一種であることは誰もが知っています。さまざまな調理法で楽しめ、風味も豊かです。柔らかくて美味しくて最高です。多くの人が朝食に包子を食べますが、中には自分で包子を作る人もいます。餃子を作るには一定の条件がありますが、作った後に冷蔵して発酵させることはできますか？以下で詳しく見てみましょう！

包んだあと冷蔵庫に入れて発酵させても大丈夫ですか？

蒸しパンにしても蒸しパンにしても、生地を練って直接生地を作ったときの味は、二次発酵させたものほど柔らかくありません。また、包装されたパンは冷蔵発酵には適していません。

冷蔵庫の冷凍室の温度は通常2〜4度です。包んだパンを冷蔵庫に入れて2回目の発酵をさせる場合は、蒸せるまでに約2時間かそれ以上かかるため、かなり時間がかかります。夜寝る前にパンを包み、冷蔵保存した生地と同じように翌朝蒸す場合、時間が長すぎてパンが過剰発酵してしまいます。

包んだ饅頭を冷蔵庫に入れて発酵させると、発酵した饅頭の皮がベタベタになってしまう可能性があります。パンをラップで包むと、パンが完全に台無しになってしまいます。鍋にアーチ型の蓋が付いていると、パンの間に大きな隙間ができます。くっつくことはありませんが、長時間放置すると崩れる場合があります。

まとめると、包んだパンを冷蔵して発酵させることはお勧めできません。代わりに、最初に蒸して、残ったパンを冷蔵庫で冷凍することもできます。食べたいときに取り出して再度蒸すこともできます。

冬に餃子の発酵を早める方法

冬場は生地をそのまま放置して発酵させることはできません。そうすると、午後に蒸しパンや饅頭が食べられなくなるかもしれません。生地を早く発酵させるために、人それぞれにいろいろな方法があります。しかし、パンの二次発酵をスピードアップするにはどうすればいいのでしょうか?最近、生パン生地を温めるには、鍋でお湯を沸かすよりも、ストーブやスペースヒーター、ラジエーターなどの熱を発生する電化製品の方が実は便利だということが分かりました。生饅頭を蒸し器に入れ、蒸し器の水を温めます。私はこれまで常にこの方法を使用してきました。蒸気が多すぎるため、蒸しパンはいつも湿っています。色のついた饅頭の皮や蒸し饅頭に蒸気をかけると、色が変わって見た目にも影響が出ます。今は寒いので、家ではヒーターをつけています。蒸し器にパンを置き、蓋をしてヒーターの横に置きます。すぐに膨らみ、表面が湿りません。試してみるのもいいでしょう。