水に沈んだインゲン豆は有毒ですか？インゲン豆を美味しく栄養たっぷりに調理する方法

インゲン豆は私たちの日常生活にとてもよく見られ、その高い栄養価と優れた健康機能から人々に愛されています。では、浸したインゲン豆は有毒なのでしょうか?インゲン豆を美味しく調理するにはどうすればいいですか?以下、編集者が一つずつ解説していきますので、お役に立てれば幸いです。

水に沈んだインゲン豆は有毒ですか？

生のインゲン豆は有毒です。インゲン豆には凝固作用のあるサポニンとレクチンが含まれています。十分に調理しないと、これらの有毒成分は完全に破壊されず、簡単に中毒を引き起こす可能性があります。

インゲン豆をもっと美味しく調理する方法

1.インゲン豆の炒め物

インゲン豆を洗って収穫し、長い長さに切ります。フライパンの油が温まったら、インゲン豆を入れて火が通るまで炒めます。油を少し残して熱し、胡椒を加え、乾燥唐辛子を香りが出るまで炒め、千切りにしたネギと生姜を加えます。揚げたインゲン豆を均一に炒め、炒めながら適量の塩を加え、ゴマが均一に混ざるまで炒めてからお召し上がりください。

2. 揚げインゲン豆

インゲン豆を摘んで洗います。鍋に水、コショウ、スターアニス、インゲン豆、塩を入れて5分ほど煮ます。卵、澱粉、小麦粉、生地を使います。茹でたインゲン豆を生地に均等に加え、70～80%の熱油で火が通るまで揚げます。

3. 肉入りインゲン豆の炒め物

インゲン豆を摘み、洗って、細かく切り、油で揚げて火が通ったら取り出します。フライパンに油を熱し、スターアニス、肉、玉ねぎ、生姜を加えて香りが出るまで炒め、インゲン豆、醤油、塩を加えて火が通るまで煮込みます。

4. 豚肉とインゲン豆の炒め物

インゲン豆を細切りにし、肉も細切りにします。フライパンに油を入れ、インゲン豆の細切りを80%火が通るまで炒めます。フライパンに油を少し残し、豚肉の千切りを加えて白くなるまで炒め、ネギと生姜の千切りを加えて香りが出るまで炒め、インゲン豆の千切りと醤油を加えて火が通るまで炒めます。

インゲン豆にはどんな栄養素が含まれているか

インゲン豆には良質なタンパク質、炭水化物、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれており、カリウムも豊富に含まれています。さまざまなミネラルやビタミンが豊富に含まれており、非常に良い食品です。週に2〜3回食べてください。 1回あたり15〜20グラムが適切です。