冷凍エビはどれくらい保存できますか？冷凍エビを新鮮に保つにはどうすればいいですか？

北極エビとしても知られる氷エビは、北極海東部と北大西洋の深海に広く分布しています。冷凍エビはプリプリで美味しく、獲れたてをすぐに調理して冷凍するので、エビ本来の鮮度を保っています。では、冷凍したエビはどれくらい保存できるのでしょうか?

冷凍エビはどれくらい保存できますか？

北極エビは解凍後1日以上保存しない方がよいでしょう。北極エビは、本来の風味を楽しむために新鮮なうちに食べるのがベストです。あまり長く放置すると、味は大きく落ちてしまいます。

食べる分だけ解凍し、残りは-20℃で冷凍して密閉空間に保存することをお勧めします。そうしないと、時間が経つにつれて色あせたり乾燥したりしてしまいます。

冷凍エビを新鮮に保つ方法

大量に購入した北極エビは、密封された鮮度保持袋に詰めることができます。こうすると食べるのに便利になります。全部解凍するのではなく、食べたい分だけ解凍することもできます。これはより便利で衛生的であり、新鮮さの損失も回避できます。

袋には、そのままの状態で北極エビを ​​500 グラム、いっぱいに詰めた状態で 600 ～ 700 グラム入れることができます。袋詰めした北極エビを冷蔵庫に戻し、冷凍します。

冷凍エビは解凍後どれくらい保存できますか？

新鮮で、解凍時間が短く、再冷凍（水に包んで）したものであれば大丈夫です。エビが十分に新鮮でない場合、冷凍すると頭が黒くなり、身が粉っぽくなります。

エビは急速冷凍すれば保存できますが、空気との接触を完全に防ぐことはできません。解凍後、食品は空気中の細菌と完全に混ざり合っています。再冷凍すると効果は以前ほど良くなく、味にも影響が出ます。