偽物のマトンロールはありますか？マトンロールが本物かどうか見分けるにはどうすればいいですか?

マトンロールが人気の食べ物だということは誰もが知っています。柔らかくておいしくて、味もとてもいいです。彼らは人々に愛されています。多くの人が鍋を食べるときに羊肉巻きを食べます。マトンロールの品質は良いか悪いか、本物か偽物かによって異なります。では、マトンロールの本物かどうかはどうやって見分けるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

マトンロールが本物かどうか見分ける方法

1. まず色を見てください

色は濃い赤やピンクではなく、明るい色にしてください。肉の血抜きがされていないせいか、赤みが濃く、食べると泡がたくさん出てきます。ピンク色も異常です。切ったまま長期間保存していたため、水分が失われている可能性があります。味は新鮮ではなく、変な匂いがすることもあります。

2. ラム肉のスライスの食感を見る

太いテクスチャと細いテクスチャは、急激に変化したり、はっきりと層状になったりするのではなく、自然に変化する必要があります。

羊肉には脂肪がほとんどなく、存在する脂肪は羊の脂肪です。リブには少量の白身肉が見られますが、これも自然なつながりです。肉のスライスが明らかに脂身が多く赤身が多いように見える場合、肉巻きを作る際にラムの脂肪を詰め込んだラムの脚肉である可能性もあります。

これはラムの脚です。脂肪はほとんどなく、全体が赤身肉です。この種類の肉は噛みごたえがあり、しっかりしています。

3. 最後に、原材料と原産地を確認する

内モンゴル発祥の肉巻きは、ほぼ必ず美味しいです！ただし、市場の需要に応じて他の肉を使った肉ロールを作るメーカーもあります。このとき、材料に鴨の胸肉か鶏の胸肉が含まれているかどうかを確認する必要があります。入手可能であれば、この種類の肉巻きも食べることができますが、価格は非常に安価になります。

本物のラムロールと偽物のラムロールの違い

一目でわかる

本物の羊肉ロールの脂身は形が不規則で、脂身と赤身が密接につながっています。

偽マトンロールの脂肪部分は、現在のルールに従って継ぎ合わせられています。そして層があります。

次に、質感を見てください

本物のラム肉には筋膜が含まれているはずです。そして太っている。そして手は落ちない

フェイクマトンは、脂肪と赤身の食感がはっきりしています。ハンドグリップが接続部から外れます。そして断面は比較的きれいです。

3つの味

本物の羊肉を丸ごと鍋に入れます。わずかに刺激的な香り、芳醇な香り

偽物の子羊は崩れてしまいます。灰色がかった色。魚臭い匂いがする。

要約:

マトンロールを購入する際は、メーカーやブランドを確認してから購入することをお勧めします。スリーノー製品や安すぎるマトンロールは購入しないでください。マトンロールが本当に好きなら、市場で売られているマトンロールに興味があるかもしれません。

ラムロールのレシピ

ステップ1: 肉を選ぶ

ラムの脚は噛みごたえがあり、肉は比較的赤身です。若い人に適しています。ラムチョップは口の中でとろけるほど柔らかく、比較的脂身が多いので、高齢者にも適しています。あなたの好みに合わせて適切な肉をお選びください。

ステップ2：肉を浸す

大きな肉片は2つまたは3つに分け、きれいな水に2時間浸し、水を交換してさらに2時間、水を交換してさらに2時間浸します。

血が染み出して泡が出ないので、スープは特に澄んで新鮮です。

ステップ3：新鮮保存箱で冷凍する

食品保存箱がない場合は、厚手のビニール袋でも大丈夫です。

スライスするときに、切り口の形はあなた次第なので、必ず規則的な形にするようにしてください。

厚すぎると機械で切ることができません。薄すぎると、切り口が小さくなりすぎます。

ラムロールを作るコツ

1.羊肉をビニール袋に包むときは、竹串で穴を開けて水気を切り、空気を抜きます。こうすると肉が簡単に壊れなくなります。

2. また、ラムチョップは切るのではなく、丸ごと巻くようにしてください。羊皮に近い側を内側に折り込みます。