胆嚢が破れた魚を苦くせずに食べるにはどうすればいいでしょうか？壊れた魚の胆を洗って食べてもいいですか？

魚は栄養が豊富で、蒸したり煮込んだりとさまざまな調理法で食べることができます。魚を食べるときは、魚の鱗と内臓をきれいにしなければなりません。魚の骨が指に刺さらないように、内臓を扱うときは注意が必要です。また、魚の胆嚢を壊さないように注意してください。壊してしまうと、きれいな水できれいに洗うことが難しくなるだけでなく、魚の身が汚染されやすくなります。それで、魚の胆嚢は食べられるのでしょうか？魚の胆嚢が壊れていても、洗って食べることはできますか？それでは、百科事典知識ネットワークで魚の胆汁を食べることに関する関連知識を学んでみましょう。

この記事の内容

1. 魚の胆は食べられますか？
2. 魚の胆嚢が破れた場合、苦味のない魚の食べ方
3. 壊れた魚の胆嚢は洗浄できますか?

魚の胆は食べられますか？

魚の胆には毒素が含まれているので、むやみに食べないように注意してください。今のところ、魚の胆汁を食べた後に解毒できる薬は存在しません。しかし、魚の胆嚢を食べるのを止める人はいません。魚の胆嚢を使ってワインを作ったり、魚の胆嚢を生で食べたりしている人もいますが、これは非常に危険な習慣です。あなた自身またはあなたの周りの誰かがこのような行為を行っている場合は、直ちにそれをやめなければなりません。関連調査によると、魚の胆汁を摂取すると中毒や死亡の確率が非常に高い。技術は常に発展していますが、この物質は結局のところ非常に危険な毒物です。それは私たちがコントロールできるものではありません。特に、ソウギョ、ハクレン、コイ、フナなど、私たちがよく食べる数種類の魚のうち、これらの魚の胆嚢には毒があります。どの魚の胆嚢が最も有毒かと言えば、間違いなくフナでしょう。したがって、魚を食べるときは魚の胆に注意する必要があります。最も安全で確実な方法は、魚の胆汁を捨てることです。また、注意していただきたいのは、屋外で釣りをする場合、人がいない川であれば釣った魚を食べないことです。こうした魚は有毒物質を摂取していたり​​、カドミウムやヒ素など人の健康を害する重金属に汚染されている可能性が高い。魚の胆嚢は食べないでください。

胆嚢が破れた魚を苦くせずに食べるにはどうすればいいでしょうか？

1. 料理用ワイン

魚の胆嚢が破裂したら、すぐに魚に料理酒を加え、アルコールで胆汁を分解し、魚の胆嚢と料理酒をきれいな水で洗い流します。この時点では、魚は苦くありません。

2. 重曹

魚の胆嚢の損傷した部分に重曹を直接塗ります。重曹は胆汁を吸収し、魚の他の部分に流れ出るのを防ぎます。 20分ほど待った後、きれいな水で魚を洗います。

3. ソーダパウダー

魚の胆汁に含まれる苦味成分は胆汁酸という酸性物質です。そのため、魚の胆嚢が破れた後、魚肉にソーダ灰粉末を加えると、胆汁酸が中和され分解され、魚肉の新鮮な味が保たれます。

壊れた魚の胆嚢は洗浄できますか？

洗浄は可能ですが、アルカリ粉末または重曹を使用する必要があります。胆汁の苦味は主に胆汁酸成分によるものです。胆汁は水に溶けにくいため、魚肉に染み込んだ胆汁を水で完全に取り除くことは困難です。アルカリ粉末は胆汁酸と反応して、水に溶ける胆汁ナトリウムを生成します。したがって、魚の胆嚢が破れた場合は、胆汁が入った魚肉に重曹灰の粉末を塗り、しばらく待ってから水で洗い流すと苦味が消えます。胆汁汚染の範囲が広い場合は、魚を希アルカリ溶液にしばらく浸してからすすぐと、苦味が完全に除去されます。

胆嚢が破れている魚は食べないほうがよいでしょう。魚の胆汁にはシアン化水素と呼ばれる非常に有毒な物質が含まれており、これは同量のヒ素よりも毒性が強い。さらに、胆汁毒素は高温やアルコールによって簡単に破壊されません。胆嚢が破れた魚を食べると、簡単に中毒になることがあります。