全粒粉蒸しパンのカロリーはどれくらいですか？全粒粉を使った蒸しパンの作り方は？

現代人の食生活は、一般的に精製米や精製麺類で構成されていますが、全粒小麦粉は、ふすまを取り除かずに小麦全粒を粉砕するだけで作られています。全粒小麦にはふすまと胚芽が含まれており、これらはすべて挽いて小麦粉になります。では、全粒粉蒸しパンにはどれくらいのカロリーがあるのでしょうか?全粒粉を使った蒸しパンの作り方は？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 全粒粉蒸しパンのカロリー

2. 全粒粉を使った蒸しパンの作り方

3. 全粒粉蒸しパンのグリセミック指数

全粒粉蒸しパンのカロリー

全粒粉蒸しパンのカロリーは一般的に100gあたり200～300kcalです。全粒粉蒸しパンは、一般的に薄茶色または薄いコーヒー色で、ふすまの粒子が多く見え、比較的ざらざらした食感です。全粒粉蒸しパンは食物繊維が豊富で、食べる人の満腹感を高める複合炭水化物です。

全粒粉を使った蒸しパンの作り方

イーストパウダーを温水に加えてよくかき混ぜ、全粒小麦粉を注ぎ、少量の温水を加えて生地をこねます。次に、生地を暖かい環境に置いて 3 分間発酵させます。蜂の巣がなくなるまでこねたら、小麦粉を少量加えて均一になるようにこねます。最後に、生地をいくつかの小さな均等な部分に分けてこねて蒸しパンを作ります。 3〜5分膨らんだら、鍋で20分ほど蒸します。

1.全粒粉で蒸しパンを作る場合は、まずイースト粉に少量の温水を加えてよくかき混ぜ、次にイースト水を全粒粉に注ぎ、適量の温水を加えて箸でよくかき混ぜ、生地にこねます。

2. こねた生地を温かい場所に置いて、手で突いたときに蜂の巣状のものが現れるまで約3分間発酵させます。蜂の巣状になった生地がなくなるまでしばらくこね、適量の小麦粉を加えて均一になるようにこねます。

3. 生地をいくつかの小さな均等な部分に分割し、小さな生地を蒸しパンの形にこねます。最後に、蒸しパンを3〜5分間膨らませ、沸騰したお湯の入った鍋で20分間蒸します。

全粒粉蒸しパンのグリセミック指数

全粒粉蒸しパンのグリセミック指数は約50です。グリセミック指数とは、50グラムの炭水化物を含む食品によって引き起こされる血糖時間曲線の下の面積と、標準物質（通常はブドウ糖）によって引き起こされる血糖時間曲線の下の面積の比率を100倍したものです。これは、ブドウ糖と比較して、特定の食品が血糖値を上げる速度と能力を反映しています。