フルーツコーンは糖度が高いですか？新鮮なフルーツコーンの保存方法は？

フルーツコーンは糖度が高く、総糖度は33.6％、果糖含有量は20％で、一般の果物の約2倍、スイカより30％も高いです。フルーツコーンのタンパク質とビタミン含有量は普通のトウモロコシの1〜2倍、セレン含有量は8〜10倍高く、消化吸収しやすいです。一般の人が頻繁に食べることはお勧めできませんが、適度に食べるようにしましょう。

この記事の内容

1. フルーツコーンは糖度が高いですか？

2. 新鮮なフルーツコーンの保存方法

3. フルーツコーンは蒸したり茹でたりするのに適していますか?

フルーツコーンは糖度が高いですか？

フルーツコーンは糖度が高く、総糖度は33.6％、果糖含有量は20％で、一般の果物の約2倍、スイカより30％も高いです。果実トウモロコシの穀粒は、乳化段階の間により多くの糖分、デンプン質、粗脂肪を生成します。栄養価が高く、甘みがあり、新鮮でシャキシャキとした食感で消費者に人気があります。

フルーツコーンには主に 3 つの種類があります。通常のスイートコーンは糖度が約 8% で、主にペーストまたは粒のままの加工や缶詰に使用されます。

スイートコーンの糖度は12～16％に高められており、ペーストや全粒加工、缶詰、急速冷凍、生果の穂として販売されることが多い。

スーパースイートコーンは糖度が20％以上あり、主に全粒加工して缶詰にしたり、急速冷凍したり、生の実のまま販売したりするために使われます。

新鮮なフルーツコーンの保存方法

果実トウモロコシは収穫後、長期間保存しないでください。一般家庭では、新鮮なトウモロコシを摘み、調理し、取り出して十分に冷やし、ビニール袋に詰めて冷蔵庫に入れて急速冷凍することができます。食べる時は取り出して解凍し再度調理してください（電子レンジは使用しないでください）。急速冷凍状態で6ヶ月保存可能です。

家族向けの方法は 2 つあります。

1. 通常の方法でトウモロコシを調理します。冷めて水気を切ったらビニール袋に包んで冷凍します。食べたいときに蒸すか、強火で再度煮てください。

2. トウモロコシの厚い外皮を剥き、トウモロコシの内皮を3層残します。トウモロコシのひげを取り除く必要はなく、洗う必要もありません。保存袋またはビニール袋に入れて密封し、冷蔵庫の冷凍庫で保存してください。食べる前に、トウモロコシを冷蔵庫から取り出し、きれいな水で洗い、鍋に入れてきれいな水を注ぎ、強火で調理してから食べます。

フルーツコーンは蒸したり茹でたりするのに適していますか?

フルーツコーンは、個人の好みに応じて、蒸したり茹でたりすることができます。蒸したトウモロコシは茹でたトウモロコシよりも香りがよく、水分が少なく、保存も簡単です。茹でたトウモロコシは水分が多く、柔らかくなります。蒸すときは葉を取り除いた方が調理しやすいですが、茹でる場合は少量のトウモロコシの葉を入れると香りが増します。

実際、フルーツコーンは生で食べるのが一番美味しいです。皮が薄く、ジューシーでサクサクしていて甘く、フルーツのような味がするのでフルーツコーンと呼ばれています。

トウモロコシを調理するときに適量のソーダを加えることができます。トウモロコシには結合ナイアシンが含まれており、ソーダを加えると人体がそれをよりよく吸収し、利用しやすくなります。