黒鯉は茹でられますか？煮魚の切り身の作り方は？

カリカリに茹でたソウギョ。ソウギョの肉はコラーゲンが豊富で、天然の美容食品です。魚の皮は柔らかくて美味しく、肉は柔らかくてジューシーです。口当たりが柔らかく、良質の動物性タンパク質が豊富で、気を補い、脾臓を強化し、利尿を促進し、腫れを軽減します。酢を加えると魚の生臭さがなくなるだけでなく、魚の身が柔らかくなり、おいしくなります。生姜とネギの調味料をつけて食べます。味も軽くて食べやすいです。フレッシュで香り高く、非常に特徴的で、長い余韻を残します。では、黒鯉は茹でられるのでしょうか？煮魚の切り身の作り方は？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 黒鯉は茹でられますか？

2. 煮魚の切り身の作り方

3. 本格的な煮魚のレシピ

4. ボラは煮魚に使えますか？

5. 黒い魚は茹でられますか？

ニシンは茹でられますか？

はい、ソウギョは比較的安価であるため、煮魚によく使用されます。また、レストランにとっては、煮魚にこの魚を使用する方がコスト効率が良いためです。黒鯉、スズキなども煮魚に使えます。

ゆで魚の切り身の作り方

淡水魚を洗って、鱗と内臓を取り除き、切り分けます。ニンニク、コショウ、スターアニス、赤ピーマン、ピーマン、玉ねぎを適量用意します。ピーマンと玉ねぎを洗って、細かく切ります。鍋にオリーブオイルを入れ、まずみじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜、胡椒を加えて香りが出るまで炒め、次にみじん切りにした赤ピーマンとピーマンを加えてさらに炒め、次に魚の切り身を入れて水を加え、30分ほど煮て、適量の塩を加えて味を整えます。

魚の切り身を水で茹でると、油の使用量が少なくなり、体内に余分な脂肪が蓄積される可能性が低くなります。唐辛子を加えると味も良くなります。

本格的な煮魚のレシピ

主な材料：ソウギョ1匹、もやし（約500グラム）

副材料: 乾燥唐辛子、胡椒、生姜、ニンニク、玉ねぎ、油、塩、MSG、乾燥澱粉、料理酒、豆ペースト(または刻んだ唐辛子)、生卵白、胡椒粉。

1. 魚を殺してきれいにし、頭と尾を切り落とし、切り身に切り、残った切り身を数個に切ります。魚の切り身を少量の塩、料理用ワイン、コーンスターチ、卵白と混ぜ、15分間マリネします（頭、尾、魚の切り身を別の皿に移し、同じようにマリネします）。

2. 小さな鍋に水を沸かし、もやしを洗い、沸騰したお湯で茹でて大きなボウルに入れ、好みに応じて塩を少々振りかけて置いておきます。

3. きれいな中華鍋に、通常の調理に使用する量の 3 倍の量の油を加えます。油が熱くなったら、発酵黒豆（または刻んだピーマン）大さじ3杯を加え、香りが出るまで炒めます。生姜、ニンニク、玉ねぎ、胡椒、チリパウダー、乾燥赤唐辛子を加えて中火から弱火で炒めます。味が出てきたら、頭、尾、魚の切り身を加え、強火にしてよくかき混ぜ、料理酒、醤油、コショウ、砂糖を適量加え、さらにしばらく炒め、お湯を少し加え、塩とMSGで味付けします。水が沸騰したら強火にし、魚の切り身を一つずつ入れて、箸でかき混ぜます。 3〜5分後に火を止めます。調理した魚とスープすべてを、もやしを入れた大きな鍋に注ぎます。

4. 別のきれいな鍋を用意し、半ポンドの油を注ぎます (油の具体的な量は、用意した容器のサイズによって異なります。大きな洗面器に注ぐと、魚ともやしが完全に浸かるはずです。目で見て見積もることができます)。油が熱くなったら火を止めてしばらく冷まします。次に花椒と乾燥唐辛子をたっぷり加え、弱火でゆっくり炒めて花椒と唐辛子の香りを引き出します。火傷を防ぐために火を熱しすぎないように注意してください。

5. 花椒の色が変わり始めたら、すぐに火を止め、鍋の中の油と花椒を魚を入れた大きなボウルに注ぎます。

ボラは煮魚に使えますか？

できる。ボラは粘液が多く、洗いにくいので、頻繁に洗う必要があります。魚臭さを消すために酢を少し加えて味を良くすることもできます。ボラには、より馴染みのあるザワークラウトや煮魚など、さまざまな調理方法がありますが、ボラはこれらすべての調理方法に非常に適しており、他の魚と比較して、ボラはより栄養価が高いです。

おいしいボラと魚の酢漬けの作り方

材料: ボラ、白菜の酢漬け、赤唐辛子の酢漬け、生姜の酢漬け、ネギのみじん切り、胡椒、ニンニク、塩、料理酒、スープ、食用油。

練習する：

1. 魚を両面3つに切り、ザワークラウトの水気を拭き取って細切りにします。

2. 漬けた赤唐辛子はみじん切りにし、漬けた生姜は粒状に切ります。

3. 次に中華鍋を中火にかけ、植物油を加えて60%熱くなるまで加熱し、魚を入れて黄色くなるまで揚げます。

4. 鍋に油を少し残し、赤唐辛子のピクルス、生姜、みじん切りにしたネギを加え、スープを加えて魚をスープに入れます。

5. スープが沸騰したら弱火にし、キャベツの漬物を加えて10分ほど煮て出来上がりです。

6. 最後に、適量の酢を鍋に加えて味を整えます。

黒い魚は茹でられますか？

黒い魚は煮魚にすることができます。ただし、黒い魚は粘液が多く、洗いにくいので、頻繁に洗う必要があります。魚臭さを消すために酢を少し加えて、料理の味を良くすることもできます。黒鯉には、おなじみのザワークラウトや煮魚など、さまざまな調理法があります。黒鯉はこれらすべての調理法に適しており、他の魚に比べて栄養価も高いです。