バーベキューライスソースの作り方は？肉を焼くときに魚臭さを取り除くにはどうすればいいですか?

肉にはタンパク質が豊富に含まれており、その含有量は通常 10 ～ 20% です。赤身の肉には脂肪の多い肉よりも多くのタンパク質が含まれています。肉製品に含まれるタンパク質は良質なタンパク質です。必須アミノ酸を大量に含むだけでなく、適切な割合で含まれています。人体のタンパク質に近いため、消化・吸収されやすいです。肉に含まれる脂肪の平均含有量は約 10 ～ 30% で、主にさまざまな脂肪酸とトリグリセリドで構成されています。レシチン、コレステロール、遊離脂肪酸、脂溶性色素も少量含まれています。肉の脂肪はより多くのカロリーを供給できます。たとえば、豚の脂肪 100 グラムには 830 kcal のカロリーが含まれています。バーベキューを食べることは私たちの体にいくつかの利点をもたらします。では、バーベキューライスソースはどのように作るのでしょうか?肉を焼くときに魚臭さを取り除くにはどうすればいいですか?それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. バーベキューライスのソースの作り方

2. 焼肉の魚臭さを取る方法

3. バーベキューの温め方

4. バーベキューライスの作り方

5. おいしいバーベキューの作り方

バーベキューライスのソースの作り方

材料: メイリン辛口醤油大さじ1、マスタードソース小さじ2、オレンジジュース、トマトペースト大さじ2、玉ねぎ1個、生姜みじん切り大さじ1、ニンニク2片、コリアンダーみじん切り大さじ2、砂糖100g、塩小さじ1、粗挽き黒コショウ少々。

練習する：

1. 玉ねぎとニンニクを細かく刻みます。

2. メルリン辛口醤油大さじ1、マスタードソース小さじ2、オレンジジュース120g、トマトペースト大さじ2、玉ねぎ1個、みじん切り生姜大さじ1、砂糖100g、塩小さじ1、粗挽き黒コショウ少々を加え、バターで炒めます。

肉を焼くときに魚臭さを取り除く方法

方法1：肉をマリネして臭みを取り除く。購入した肉を切ってボウルに入れ、日本酒と塩を注いで1〜2時間漬け込みます。この方法で調理した肉は柔らかくなるだけでなく、肉臭もなくなります。

方法2：肉を炒める前に、まず玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒めて香りを出します。その後、肉を加えるときに、魚臭さを取り除くためにワインを少し加えます。例えば、ラム肉の場合、調理時に緑豆を加えると、羊肉の臭みを消すことができます。

方法3: 動物の臓器の中には強い魚臭を持つものがあります。水道水で5分間すすいだ後、小さく切って水に5分間浸します。こうすることで、魚がきれいになるだけでなく、魚臭さも取り除けます。

バーベキューの温め方

1. コンロまたは直火で焼きます。

2. 鉄鍋に油を入れて揚げます。

3. 鍋に水を入れ、バーベキューコンロを乗せて蒸します。

4. バーベキューを電子レンジで加熱するときは、ラップを使用しないでください。バーベキューの温度は非常に高いので、電子レンジでラップを使用する場合でも、食品に直接触れないようにするのが最善です。一般的に、煙を排出するために食品の表面に油を塗る必要はありません。電子レンジには排気システムが付いています。アルミホイルで包み、強火で調味ソースに10分ほど漬け込みます。

バーベキューライスの作り方

ローストミートライスは、ジャガイモ、ローストミート、インゲン豆などの材料から作られた珍味です。炊飯器が保温モードに切り替わったら、約5分間保温を続けます。

1. ジャガイモとロースト肉をさいの目切りにする。インゲン豆やトウモロコシが冷凍されている場合は、事前に解凍しておいてください。 2. 中華鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、次に野菜を加えて60%火が通るまで炒めます。 3. 炊飯器に野菜を入れて広げます。 4. 洗った米と水を加えます。 5. 通常の調理手順に従って調理を開始します。 6. 炊飯器が保温モードに切り替わったら、蓋を開けてご飯をかき混ぜ、蓋をして約5分間保温を続けます。

おいしいバーベキューの作り方

1. 準備する必要がある材料は非常にシンプルです。パン粉、卵液、オンラインで購入したパームトレジャー、ニューオーリンズローストチキンレッグパウダー、ピーマン、キビ、玉ねぎです。

2. パームトレジャーにニューオーリンズシーズニングパウダーとブラックペッパーパウダーを加え、よくかき混ぜて2時間マリネします。ピーマンとキビピーマンを細かく切って置いておきます。パームトレジャーが漬け込まれたら、溶き卵液を加えてよくかき混ぜます。パン粉をもう一層まぶします。家にパン粉がない場合は、代わりにオートミールを使うこともできます。パン粉やオートミールをまぶすかどうかは、揚げたての料理をよりカリカリに仕上げるためです。

3. パン粉と卵液を混ぜると便利です。フライパンに油を入れて熱します。油の温度が約80度になったら、手のひらサイズの宝物が揚げられます（お箸を油に入れると小さな泡が出てくるくらい）。弱火で黄金色になるまで揚げます。揚げたてのヤシの実を取り出し、油を切ります。油を切った後は、再度油吸収紙の上に置いて油を吸収させます。油分コントロール後、手のひらサイズの宝物の殻は老化しにくいです。

4. 鍋に残りの油を入れ、ピーマン、キビピーマン、玉ねぎを加えて弱火で香りが出るまで炒めます。辛いものがお好きなら、唐辛子をもっと加えてください。鍋にヤシの実を入れ、強火で炒め、唐辛子粉、薄口醤油、砂糖を加えて味付けします。盛り付ける際に白ゴマをふりかけます。見た目もより食欲をそそります。