ナマコの食べ方や調理法は何通りありますか？天然のナマコと養殖のナマコを区別するにはどうすればいいですか?

ナマコには、アミノ酸、ビタミン、化学元素など、人体に必要な50種類以上の栄養素が豊富に含まれています。また、酸性ムコ多糖類、サポニン、コラーゲンなど、さまざまな生理活性物質も含まれており、その活性物質の薬理活性は非常に広範囲にわたります。では、ナマコの食べ方や調理法は何通りあるのでしょうか?天然のナマコと養殖のナマコを区別するにはどうすればいいですか?それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. ナマコの食べ方や調理法はいくつかあります。

2. 天然ナマコと養殖ナマコの見分け方

3. ナマコの浸し方

ナマコの食べ方や調理法はいくつかある

ナマコの食べ方や調理法は様々ですが、一般的には冷やして食べるか茹でて食べるのがお勧めです。ナマコを蒸したり、揚げたり、茹でたりして調理すると、栄養素が簡単に破壊されてしまいます。ナマコの重要な栄養素の80％はナマコの皮に含まれており、ナマコ酵素、ナマコペプチド、アルギニンなどが含まれています。ナマコが油、日光、化学物質などに触れると、それらの自己溶解が加速されます。したがって、ナマコは冷たくして食べるか、調理して食べるのが最適です。

天然ナマコと養殖ナマコの見分け方

ナマコが天然のものか養殖のものかは、大きさ、匂い、吸盤、トゲなどで判別できます。海流が速いため、野生のナマコは通常、吸盤が多く、短くて太く、強力で、海底の岩をしっかりとつかむことができます。養殖ナマコの吸盤は比較的細い。

ナマコの浸し方

ナマコの表面の不純物や塩分を洗い、油分のない清潔な容器に入れ、ナマコが隠れるくらいのきれいな水を注ぎます。途中で1～2回水を替えながら、ナマコの表面が柔らかくなるまで冷蔵庫で36時間浸します。柔らかくなったナマコを腹部から縦半分に切り、ナマコの先端にある歯のような部分を取り除きます。水が沸騰したら40〜60分煮て、その後24時間ほど浸します。