生の鶏肉の選び方は？鶏肉を最も栄養豊かに食べる方法

鶏肉は柔らかく、さまざまな調理方法に適しています。また、栄養価も非常に高く、ほとんどの人に適しています。毎日の料理に、他の栄養価の高い食材を一緒に加えることで、より美味しくおいしくすることができます。特に、鶏肉の選択も重要な第一歩です。生の鶏肉の選び方は？鶏肉を最も栄養豊かに食べる方法は何ですか?以下の関連紹介を開いてご覧ください！

この記事の内容

1. 生の鶏肉の選び方

2. 鶏肉を最も栄養豊かに食べる方法

3. 鶏肉を食べることのタブー

生の鶏肉の選び方

まず、鶏肉の見た目、色、食感に注目してください。一般的に、新鮮で衛生的な鶏肉は大きさに大きな差がなく、色はわずかに赤みがかった白色で、見た目が明るく、手触りが滑らかです。

ご覧の鶏肉に水を注入した場合、肉が特に弾力があるように見えることに注意してください。よく見ると、皮膚に赤い針の跡があり、針穴の周りは黒くなっています。水を注入した鶏肉を触ると、表面に少し凹凸があり、塊があるように感じますが、水を注入していない通常の鶏肉は非常に滑らかに感じられます。

鶏肉を最も栄養豊かに食べる方法

鶏肉は柔らかく、あらゆる料理に適しています。低脂肪の利点を維持するためには、ポーチドチキンやシチューチキンなど、より軽い調理方法を選択するのが最適です。逆に、クリスピーチキン、スパイシーチキン、フライドチキンなどは揚げ物なので、栄養素が失われるだけでなく、カロリーも高く、健康に良くありません。チキンスープにさまざまな薬効物質を加えると、さまざまな栄養効果が得られます。

1. 生姜を加えると、精気を養い強化し、風邪を和らげ、体の免疫力を高めることができます。

2. クコの実を加えると陽のエネルギーが補充され、体の陽のエネルギーが成長し、厳しい寒さに抵抗するのに役立ちます。

3. 高麗人参と人参を加えると、脾臓と肺の衰弱、息切れ、動悸を治療し、造血機能を高め、風邪をひきにくい体質を改善します。

4. 黄耆を加えると、気を補充し、欠乏を補い、体の免疫力を高めることができます。

鶏肉を食べることに関するタブー

1. 風邪や発熱、体内の熱が過剰、痰や湿気がひどい、肥満、熱毒のできもの、高血圧、高血中脂質、胆嚢炎、胆石症などの人は摂取を避けてください。

2. 鶏肉は性質上温熱性があり、火を刺激するのに役立ちます。肝陽亢進、口腔びらん、皮膚の腫れ物、便秘のある人には適していません。

3. 動脈硬化症、冠状動脈疾患、高脂血症の患者はチキンスープの飲用を避けるべきです。

4. 頭痛、疲労、発熱を伴う風邪をひいている人は、鶏肉やチキンスープの摂取を避けるべきです。

5. 鉄剤を服用中の方は摂取しないでください。

6. 牛乳に含まれる豊富なタンパク質は腎臓への負担を増やすので、腎臓病の人は食べる量を減らすようにし、特に尿毒症の人は断食をする必要があります。