ゴーヤの選び方とは？おいしい豆腐ゴーヤスープの作り方のコツ

ゴーヤは冷やして食べたり、炒めたり、スープにしたりと様々な食べ方ができます。栄養価が高く、色も美しいです。しかし、独特の苦味があるため、よく調理しないと食べられません。それでは、おいしい豆腐とゴーヤのスープを作るコツを詳しく学んでいきましょう。また、良いゴーヤを選ぶことも非常に重要なので、ゴーヤの選び方について見ていきましょう。

この記事の内容

1.ゴーヤの選び方は何ですか？

2. おいしい豆腐とゴーヤのスープの作り方

3. ゴーヤを生で食べると体重が減りますか？

ゴーヤの選び方とは？

1.ゴーヤを購入する際は、筋が密で豊富なものを選ぶようにしましょう。筋が少ないものに比べて、苦瓜の味は濃いです。

2. ゴーヤの色はエメラルドグリーンで新鮮です。ゴーヤの表面が黄色く変色している​​のを見つけたら、買わないほうがいいでしょう。古く、乾燥しており、または長期間保管されていた可能性があります。

3. 一般的に、大きな塊があり、切り口が厚く丸いゴーヤを選びます。このようなゴーヤは肉厚で、そうでない場合は肉が薄くなります。

4. ゴーヤが、先端が尖っていて胴体がまっすぐな米粒のような形をしている場合は、ゴーヤの品質が比較的良いことを意味します。

5. 条件が整えば、皮をむいて中の粒子が赤くなっているかどうかを確認します。もしあるなら、ゴーヤは古いので買うのは適切ではありません。

おいしい豆腐ゴーヤスープの作り方のコツ

1.ゴーヤと豆腐を洗います。

2.ゴーヤを縦に半分に切り、種を取り除いてスライスします。スライスは厚すぎず、少し薄めに切るようにしてください。

3. 切ったら鍋に冷水を注ぎます。沸騰したらゴーヤを鍋に入れて2～3分煮ます。次にそれをふるいに注ぎ、冷水ですすいでください。

4. 次に豆腐を細かく切り（少し柔らかい豆腐を購入するのが最適です）、脇に置きます。

5. 準備が終わったら、フライパンを熱し、少量の油を加え、冷水を注ぎます。お湯が沸いたら、豆腐を入れて5〜10分ほど煮ます。ゴーヤを入れて数分間煮て、塩を加えます（入れすぎず、少し薄めにしてください）。しばらくしたら、ネギがあれば加え、フライパンから取り出します。

ゴーヤを生で食べると体重が減りますか？

ゴーヤを生で食べると体重を減らすのに役立ちます。ゴーヤには脂肪分解因子が含まれており、生で食べると体重を減らすのに役立ちますが、1日に2〜3個を生で食べた場合にのみ効果があります。沸騰したお湯で茹でたり、熱い油で調理したりして調理して食べると、苦味が軽減され、ほとんどの人が食べられる味になりますが、ゴーヤの栄養素の一部は失われます。苦味に耐えられ、胃に不快感がない場合は、生で食べることができます。歯が悪いためにゴーヤを食べる前に調理しなければならない高齢者や糖尿病患者の中には、ゴーヤスープを飲むのが最善である人もいます。