インゲン豆の選び方は？インゲン豆が腐っているかどうかを見分ける方法

インゲンは私たちの日常生活でよく食べられる豆です。調理したり、炒めたり、乾燥させて食べたりできます。栄養価も豊富です。実は、おいしいインゲンを食べるコツは、最初からより良いインゲンを選ぶことです。次に、インゲン豆の選び方をご紹介します。お役に立てれば幸いです！

この記事の内容

1.インゲン豆の選び方

2. インゲンが腐っているかどうかはどうやって見分けるのですか?

3. インゲン豆を冷凍する方法

インゲン豆の選び方

インゲン豆を選ぶときは、大きくて色が鮮やかなものを信用しないでください。本物のインゲンは浸しても色褪せません。インゲン豆を購入したら、きれいな水に浸けておきます。 「着色」インゲンを熱湯に入れると、インゲンの色素がすぐに抜けて水が緑色に染まります。常温の水に10分以上置いておくと、水の色も緑色に変わります。色素を添加していないインゲンは、水に入れても色褪せません。完全に染められていない「いんげん豆」の場合は、皮をむくと中の芽が黄色くなります。

インゲン豆が腐っているかどうかを見分ける方法

インゲン豆を手に取り、軽く力を入れて絞ります。比較的硬い場合は、インゲンは腐っていません。インゲンが明らかに柔らかくなったり、水が漏れたりしている場合は、インゲンが腐っている証拠です。

インゲン豆に近づいて匂いを嗅ぐこともできます。酸っぱい、腐った、またはその他の臭いがある場合は、インゲンが劣化している証拠です。ほんのりと香りがする程度であれば、インゲンは大丈夫です。

インゲン豆が腐っているかどうかは、見た目で直接判断することもできます。インゲン豆の外観がエメラルドグリーンで、他に異常がない場合は、インゲン豆は良好です。インゲンの殻に白い斑点、黒い斑点、その他のカビがある場合は、インゲンが劣化している証拠です。

注意: 新鮮なインゲンは、一般的には密封されたビニール袋に入れて冷蔵庫に保存することをお勧めします。冷蔵庫では 1 ～ 2 週間保存できます。

インゲン豆を冷凍する方法

1. インゲン豆の殻をむいた場合は、沸騰したお湯で茹で、冷めた後、小分けにして保存袋に入れ、冷蔵庫の冷凍庫で保存します。沸騰したお湯で茹でる必要はありませんが、食べるときにインゲンの皮が少し硬いことに気づくでしょう。

2. インゲンの殻がまだ剥かれていない場合は、皮をつけたまま沸騰したお湯で茹でます。冷めたら、小分けにして保存袋に入れ、冷蔵庫の冷凍庫で保存します。食べるときは小袋を取り出して解凍し、軽くこすると皮と豆が分離します。