ごま油の真正性を見分けるには？ごま油を腐らせずに保存する方法

さまざまな美味しい料理の中で、ごま油は広く使われている食用油です。ごま油は栄養が豊富です。ごま油を定期的に摂取することは健康に非常に役立ちます。食欲増進、肌質改善、腸に潤いを与えて排便を促す効果があります。人生において、私たちはさまざまな生存スキルを理解し、習得する必要があります。次に、ごま油の真正性を見分ける方法を学びます。

この記事の内容

1. ごま油の真贋を見分ける方法

2. ごま油を腐らせずに保存する方法

3. 賞味期限切れのごま油の見分け方

ごま油の真贋を見分ける方法

1. 色を見ます。純粋なごま油はオレンジがかった赤色で、透明で不純物がありません。

2. 香りを嗅いでみましょう。純粋なごま油はまろやかなごまの風味があり、偽物はごま油のエッセンスの香りがします。

3. ごま油を一滴手に垂らし、1分間繰り返し手をこすり、匂いを嗅ぎます。純粋なごま油にはごまの香りが残っていますが、偽物にはごまの香りがないだけでなく、変な香りがします。

4. 水の中に一滴ずつ落とすと、純粋なごま油が凝縮することなく大きな花のように広がります。偽物はただの油一滴です。ありがとう。ごま油を作ります。純粋なごま油は、お金をかけても構わないなら、通常 30 元以上かかります。お金を節約したいなら、純粋なものを選ばないでください。

ごま油を腐らせずに保存する方法

ガラス瓶：化学では、同類は同類を溶かすという原理があります。 2 つの物質が類似した化学的性質を持つ場合、それらは互いに溶解します。石油とプラスチックの化学的性質は非常に似ています。ごま油はガラス瓶に保存するのが最適です。

ごま油は光を避けて保存する必要があります。ごま油の特性上、光にさらされると酸化して劣化しやすく、味も落ちてしまいます。ごま油は光の当たらないところに保管してください。

室温での保存：ごま油は室温で保存する必要があります。結晶化しやすく消費に影響するため、冷蔵庫には入れないでください。

保存するときは、口の小さいガラス瓶にごま油を入れ、毎回約500グラムの油が入ったら精製塩を少し加え、瓶の口をしっかりと覆い、塩が溶けるまで絶えず振ってください。 3日間暗い場所に置いた後、沈殿したごま油をきれいな茶色のガラス瓶に注ぎ、蓋をして暗い場所に保管します。食べたいときにいつでも取り出せます。

期限切れのごま油の見分け方

1. 水の識別：箸を使ってごま油を一滴浸し、きれいな水の表面に落とします。純粋なごま油は、薄くて無色透明の大きな油花として現れ、その後、いくつかの小さな油玉に凝縮されます。混ぜ物されたごま油の油滴は小さくて厚く、広がりにくいです。

2. 色の識別：オイルバスケットにごま油を入れ、高い場所からオイルタンクに注ぎます。飛び散った油が薄い黄色であれば、ごま油に菜種油が混ぜられていることになります。

3. 加熱による識別：鍋にごま油を入れて加熱します。加熱後に白くなったらラードが混ぜてあるということです。加熱後に透明になった場合は菜種油が加えられているということです。加熱後に濁ってきたら、お米のスープを加えているので、すぐに沈殿物が出てきます。

4. 匂いの識別: 少量のオイルを手に取り、手でこすり続けて温めます。純粋な香りがするならそれはごま油です。豆の匂いがする場合は大豆油が混ざっている可能性があります。辛い味の場合は菜種油を混ぜることもあります。

5. 振動法：ごま油のボトルを1本取り、軽く振ってください。泡が透明ですぐに消える場合は、純粋なごま油であることが多いです。泡が不透明で黄色く、ゆっくりと消えていく場合は、品質の低いごま油です。

6. 価格を見る：ゴマの価格を参照します。一般的に、2.5～3 ポンドのゴマから 1 ポンドのごま油が生産されます。価格が安すぎる場合は、明らかにエッセンスを配合した偽のゴマ油です。