干しエビは浸す必要がありますか？干しエビの選び方

冬が近づくと、人々は体を温めるためにさまざまな温かい料理を作りたくなります。その中でも干しエビが最もよく使われる食材です。干しエビはタンパク質が豊富で、食べると人体に多くのメリットがあり、また、一般家庭でもよく見かける食べ物だからです。生の干しエビを食べるだけでなく、干しエビもあります。干しエビは保存しやすく、食べるのにも便利です。

この記事の内容

1. 干しエビは浸す必要がありますか?

2. エビの選び方

3. 昆布とエビの煮込み豚スペアリブ

干しエビは浸す必要がありますか？

干しエビは揚げる前に冷水に約10分間浸し、その後温水に約5分間浸す必要があります。その後2～3回洗ってください。あまり長く浸さないでください。そうしないと、干しエビ自体の栄養価が損なわれ、味にも影響が出ます。

干しエビは食べる前に浸す必要があります。干しエビはタンパク質が豊富で、人体に多くの利点があります。日常の家庭でもよく見かけます。生の干しエビを食べるだけでなく、干しエビもあります。干しエビは保存しやすく、食べるのにも便利です。

一般的な干しエビは、長期間保存するために脱水処理されています。使用する前に冷水と温水に浸す必要があります。多くの人は、できるだけ早く浸すために沸騰したお湯を直接使用します。これは間違っています。栄養素がすぐに失われ、味も悪くなります。

干しエビは食べる前に水に浸す必要があります。一方、市場に出回っている干しエビはすべてバラの状態であり、衛生と安全のために水に浸す必要があるためです。 2 つ目の理由は、干しエビの中に細かい砂が含まれている可能性があり、その一部は浸漬の過程で濾過される可能性があることです。第二に、浸すことで干しエビから余分な塩分を取り除くことができます。

干しエビの選び方

良質の干しエビは、見た目がきれいで、淡黄色で光沢があり、殻が付いておらず、尾が下向きに丸まっており、身がしっかりして密度が高く、独特の臭いがありません。腐ったエビは、割れた部分が多く、表面が湿っていて艶がなく、灰白色または灰褐色で、殻の汚れがひどく、肉が柔らかく、カビ臭がします。

昆布と干しエビの煮込み豚スペアリブ

材料：豚バラ肉500グラム、昆布100グラム、干しエビ50グラム、玉ねぎ、生姜、塩、砂糖適量。

作り方：肋骨を洗って細かく切り、昆布を細切りにして干しエビと一緒に煮込みます。食事と一緒にお召し上がりください。

機能：脾臓を強化して気を補充し、腎臓を養い、骨を強化します。肝臓や腎臓の機能低下による小児のくる病の補助治療に適しています。