鶏肉の煮込みに栗はいつ加えたらいいでしょうか？煮込んだ鶏肉に栗をどれくらいの時間加えておくべきでしょうか?

栗が秋の代表的な食べ物であることは誰もが知っています。いろいろな食べ方があります。揚げたり、スープで煮込んだりと、様々な食べ方があります。栗の煮込みチキンは、家庭料理としてとても人気があります。栗の煮込みチキンを自宅で作る人は多いです。では、栗を加える前に鶏肉をどれくらい煮込めばいいのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

栗の煮込みチキンに栗を入れるタイミング

栗が出回るとすぐに、私はよくスープを作ります。スープを作るたびに、とても香りがよく、濃厚なスープになります。実は、おいしいスープを作りたいなら、栗をいつ入れるかがスープの味を決めるのです。濃いめのスープがお好みの場合は、鶏肉と一緒に入れて1時間ほど煮込んでください。スープはとても濃厚になり、栗は柔らかくなります。栗を丸ごと食べたい場合は、スープが完成する 30 分前に栗を入れてください。こうすることでスープはより透明になり、とても甘くなります!私たち広東人はスープを煮込むときにいつも土鍋を使います。土鍋で煮込んだスープは美味しいですね！

キャセロールやシチューを使うだけでなく、季節や自分のニーズに合わせて、ナツメやクコの実などの材料を加えると、より栄養価が高く、美味しくいただけます。

栗の煮込みチキンの作り方

材料：

鶏肉 500g、栗 300g、乾燥キノコ 8 個（みじん切り）、料理酒 15ml、醤油 5ml、醤油 15ml、ニンニク 5 片、生姜 5 片、チャイブ少々

練習する：

1. 栗の真ん中に小さな切り込みを入れます。炊飯器に栗を入れ、お湯を沸かして10分ほど蒸します。取り出して少し冷ましてから殻と皮を剥きます。必ず熱いうちに皮を剥いてください。冷めてしまったら、皮をむく前にもう一度蒸してください。栗は皮をむく前に水で直接茹でることもできます。

2. 乾燥したキノコを洗い、ニンニクとショウガを大きめに切ります。鶏肉を洗って細かく切り、醤油と料理酒でしばらくマリネします。丸鶏を購入するのがベストですが、チキンラックでも問題ありません。純粋な鶏の羽は使用しないでください。

3. フライパンを熱して少量の油を加え、ニンニクとショウガを炒め、鶏肉を加えて香りが出るまで炒め、栗とキノコを加えて5分ほど炒めます。

4. 薄口醤油を注ぎ、よくかき混ぜ、お湯300mlを加えて弱火で30分煮ます。鶏肉が箸で簡単に刺さるようになったら出来上がりです。そうでない場合は、煮込み時間を適宜延長してください。強火にしてソースを煮詰め、エシャロットを加えて出来上がりです。

栗の皮むきのコツ

買う栗はたいてい殻付きで、とても硬いです。殻付きのまま、まずはまな板の上に栗をしっかりと置き、包丁で軽く刻んで栗に穴を開け、茹でると剥きやすくなります。栗が茹で上がったら、冷水に浸して皮をむきます。栗の皮は剥きやすいです。

鍋に湯を沸かし、火を止めて栗を入れます。高温にさらされた後、栗はハサミで簡単に剥けます。冷たいままだと剥きにくい場合は、しばらく火をつけて剥いてください。目的は皮を火傷させることであり、煮沸しないことに留意してください。そうしないと、調理されてしまいます。 （栗を半分入れて、皮をむいてからお湯を沸かして入れることもできます。）