おいしいコーラチキンウィングの作り方は？鍋料理のチキンウィングの作り方は？

この記事の内容

1. おいしいコーラチキンウィングの作り方

2. 香ばしい鍋の手羽先の作り方

3. ビールチキンウィング

4. カレーチキンウィングの作り方

おいしいコーラチキンウィングの作り方

まず、鶏の手羽を洗って、両側に切り込みを入れ、塩、料理酒、白酢、スターアニスを加えてよく混ぜ、30分間マリネします。次に、熱したフライパンに油を入れ、鶏の手羽先をフライパンに入れて揚げます。マリネ液は後で使用するために取っておきます。両面が色が変わるまで揚げたら、胡椒を加えて香りが出るまで揚げ、マリネ液を注いで調理します。次に、鶏の手羽が覆われるまでコーラを注ぎ、蓋をして煮込みます。最後に、ソースがほぼとろみがついたら、濃い口醤油を加えてよく混ぜ、ソースがとろみがつくまで1分ほど煮ます。盛り付ける際にみじん​​切りにしたネギを散らします。

鍋料理のチキンウィングの作り方

まず、鶏の手羽先、ジャガイモ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子、胡椒、砂糖、白ワインを用意します。次に、鶏の手羽を血が出るまできれいな水に浸し、きれいに洗います。洗った鶏の手羽先に塩、みじん切りにしたネギ、生姜をふりかけ、白ワインを小さじ1杯加えて1時間ほどマリネします。鍋に鶏手羽を入れ、鍋の底に平らに広げ、弱火で鶏手羽の油が染み出るまで加熱し、鶏手羽に完全に火が通るまで両面を交互に揚げて取り出します。ジャガイモの皮をむき、薄くスライスして油で揚げます。ジャガイモが揚げ終わったら取り出し、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、適量の花椒、鶏手羽を加えて炒め続けます。砂糖を少し加えて、じゃがいもを加えてまんべんなく炒めます。じゃがいもと鶏の手羽の表面にソースをかけて味をなじませ、火を止めます。

ビールチキンウィング

鶏の手羽先をきれいにし、味がつきやすいように表面に2か所切り込みを入れます。鍋に適量の水を注ぎ、水が沸騰したら鶏の手羽先を鍋に入れ、料理酒10mlを加え、強火で沸騰させ、泡を取り除き、最後に鶏の手羽先を取り出して後で使用する。フライパンに油を少し入れ、油が熱くなったら鶏の手羽先を入れて両面がほんのり黄色くなるまで炒め、濃い口醤油5mlを注ぎ入れて鶏の手羽先に色がつくまで炒めます。次に生姜のスライスとスターアニス2個を加え、香りが出るまで炒めます。鍋にビールを注ぎ、水100mlを加え、氷砂糖10グラムと塩3グラムを加えて味を整えます。強火で沸騰させ、弱火で15分煮込み、その後強火にしてソースを煮詰めます。ソースを集めるときは、必ずヘラで手羽先をひっくり返し、手羽先の表面がキャラメル色になり、鍋から透明な油が染み出るまで続けます。その後、火を止めてお召し上がりください。

カレーチキンウィングの作り方

鶏の手羽先、塩、生姜、ニンニク、料理酒、オレンジ、レモン汁、植物油、カレー粉を用意します。鶏の手羽先を冷水に約3時間浸し、途中で3回水を替えて不純物を洗い流します。鶏の手羽の裏側に数か所切り込みを入れ、オレンジ半分を絞り入れ、レモン汁を3～4滴絞り入れ、つぶしたニンニク、みじん切りにしたショウガ、料理酒を適量加え、よく混ぜ、ラップで覆い、冷蔵庫に入れて少なくとも3時間マリネします。熱したフライパンに少量の油を入れ、鶏手羽を入れ、中弱火で油が出てくるまで炒め、鶏手羽がかぶるくらいの水を入れ、マリネした鶏手羽の汁を注ぎ、塩で味付けし、カレー粉を加えて約15分間煮ます。最後に、強火で煮て汁気がなくなるまで煮たら出来上がりです。