生で食べるカニの名前は何ですか？カニは生で食べても美味しいですか？何に注意すべきでしょうか？

カニが秋の人気食材であることは誰もが知っています。さまざまな調理法で味わえ、食用価値も高く、人々に深く愛されています。多くの人がカニを頻繁に食べます。カニにはさまざまな食べ方があり、食べ方によって味や食感が異なります。では、カニは生で食べられるのでしょうか？以下で詳しく見てみましょう！

カニは生で食べられますか？

カニは実は生で食べることができます。多くの場所では、カニを高濃度アルコールで「消毒」する「酔いガニ」という製法があり、生のカニ独特の風味を味わうことができます。

しかし、健康の観点からは、生のカニ製品を食べる量を減らすことが推奨されます。カニを食べる最も健康的で安全な方法は、完全に火が通るまで調理することです。

「酔っぱらい蟹」を食べる習慣は宋代からありました。酔っぱらい蟹の調理方法は王朝によって若干異なりますが、一般的には酒に漬けて生で食べます。

現在でも、この酔っぱらいの食べ方は江南地域で非常に人気があり、地域によって独特の酔っぱらいの調理法があります。

カニは生で食べても美味しいですか？

酔蟹の独特の風味は、カニ身もカニ卵も生なので、滑らかで柔らかく、口の中でとろけるような味わいです。

柔らかくて甘いカニ身を一口食べて、次に絹のような滑らかさと香りのよいカニ卵を味わってください。茹でたカニとは全く違う味わいで、ワインの香りがたっぷりです。とても美味しいです！

ただし、酔っぱらいガニは美味しいですが、食べ過ぎには注意が必要です。酔っぱらいガニは強い酒に漬け込まれていますが、それでも寄生虫や細菌に汚染される危険性があります。特に胃の弱い人は酔っぱらいガニを食べることはお勧めできません。カニは食べる前に調理した方が良いです!

カニを生で食べる方法

1.まずカニをきれいにします。ここで注意すべき点は、酔っぱらいガニを作るには比較的きれいな湖のカニを購入するのが最善だということです。同時に、新鮮で元気なカニを選びましょう。死んだカニや死にかけのカニは絶対に買わないでください。酔っぱらい蟹はカニの品質に対して非常に高い要求をします。新鮮でないカニを選ぶと、胃腸障害が起こる可能性が高くなります。

2. きれいに洗ったカニを大きな容器に入れ、塩、白砂糖、千切り生姜、濃い目のお酒、醤油を入れてよく混ぜ、カニ全体が浸るくらいまできれいな水を注ぎます。ここでは殺菌効果が得られるように、比較的アルコール度数の高いお酒を選ぶ必要があります。

3. 最後に容器を密封し、冷蔵庫で1週間保存すれば、おいしい料理をお楽しみいただけます。