辛いキャベツを作るのに最適なチリパウダーは何ですか?辛いキャベツは漬けてから何日くらい食べられますか？

キムチは一般的な珍味です。調理法もいろいろあり、風味も豊かです。辛くて美味しいのでご飯によく合います。キムチを食べるのが好きな人は多く、自宅で作る人もいます。辛いキャベツを作るには、通常、チリパウダーが使用されます。では、辛いキャベツを作るのに最適なチリパウダーはどんなものでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

辛いキャベツを作るのに適したチリパウダーは何ですか？

キムチ作り専用の粗めの唐辛子粉を購入することをお勧めします。

キムチは韓国、北朝鮮、そして私の国の北東部地域で一般的です。冬は寒いので、長期保存のためにキャベツを漬けるのですが、漬けたキャベツはとても美味しいです。

辛いキャベツを作るには、通常、まずキャベツに塩を入れ、水分を取り除くために12時間ほど漬け込みます。北東部のキャベツは水分が多いので、もう少し長くマリネする必要があります。次に材料を準備し、リンゴの皮をむいて千切りにし、梨の皮をむいて千切りにします。大根を千切りにし、ニンニクとショウガをピューレ状に潰し、エビペースト、シラスの汁を加え、もち米ペーストでお粥を作ります。もち米粉を水と一緒に鍋に入れて、火が通るまでかき混ぜ続けるだけです。チリパウダーを加えます。上記の調味料をすべて大きなボウルに入れ、適量の塩、蜂蜜、チリパウダーを加えてよく混ぜます。キャベツの水気を切ったら、キャベツ全体にまんべんなく塗ります。一般的に、キャベツ 1 個はリンゴ半分と梨半分に相当します。大根とシラスのソースの3分の1は、個人の好みに応じて味付け用です。

辛いキャベツを漬けるのに最適な時間はどれくらいですか?

漬けたキムチを10日以内に味わってみると、新鮮で少し甘い味がします。 11〜45日後、ゆっくりと発酵して甘酸っぱい味になります。 45日後には酸っぱくなり始めます。味が一番よくなるのは2～3週間発酵させてから食べるのがおすすめです。キムチが酸っぱくなったら捨てないでください。酸っぱいキムチスープもぜひお試しください。とても美味しいですよ。

キムチは韓国の伝統的な食べ物です。辛くてサクサクしていて、ほんのり甘酸っぱい（酸味は時間とともに変化します）、色は赤みがかった白です。韓国のキムチは三国時代に中国から伝わったと言われています。長い開発と改良を経て、現在の漬け方と味になりました。

私の国の伝統的な韓国の家庭では、嫁を評価する基準の一つに、おいしいキムチを瓶詰めして漬けられるかどうかがあるそうです。彼らはキムチを漬ける技術を至高だと考えています。

スパイシーキャベツの作り方

材料を準備します:

主な材料: キャベツ2個、リンゴ半分、梨半分。

付属品: 辛い唐辛子粉250g、砂糖50g、塩150g、生姜とニンニク100g、小麦粉少々、醤油、魚醤

作成を開始します:

ステップ1：白菜の外側の古い葉を取り除き、洗って、底を切り、2つに裂き、手で各葉に塩を均等に塗り、約6時間マリネし、きれいな水で洗い流して塩を取り除き、水を絞ります。

ステップ 2: リンゴと梨をさいの目切りにし、生姜とニンニクをみじん切りにし、適量の薄口醤油と魚醤を容器に注ぎ、適量の精製水 (または冷えた沸騰したお湯) と少量の小麦粉を加えてかき混ぜ、ペースト状にします。

ステップ3：混ぜた後、白砂糖50gとチリパウダー250gを加えてよく混ぜます。辛さは個人の好みによります。辛いものがお好きなら、もっと辛さを加えてください。

ステップ 4: ブラシまたは手を使って、漬けたキャベツの葉の両面にソースを均等に塗り、残りのソースを上に注ぎます。蓋をして室温で2〜3日（夏は1日、冬は3〜5日）発酵させます。その後、密封性の高い小箱に入れて冷蔵庫で5～7日間保存してからお召し上がりください。 20〜40日以内に最も美味しくなります。

ヒント:

1. キャベツを塩漬けにした後は、必ず水を絞ってください。そうしないと味に影響します。

2. ソースを作るときは、必ず精製水か沸騰した水を使用してください。

3. 手でソースを塗る必要がある場合は、使い捨て手袋を着用することをお勧めします。そうしないと、手が火傷してしまいます。