タチウオには歯のような骨があるのでしょうか？タチウオにはなぜ歯のような骨があるのでしょうか？

魚にはたくさんの種類があることは誰もが知っていますが、タチウオは最も人気のある魚の1つです。さまざまな調理法が可能で、味も美味しく、栄養価も高いです。タチウオは人々に深く愛されており、多くの人がよく食べています。タチウオを食べると骨が歯のように感じられてしまう人もいます。では、タチウオはなぜ食べると歯のように見える骨を出すのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

タチウオには歯のような骨がありますか？

タチウオには歯のような役割を果たす骨があります。

この状況は実際には現実とかなり一致しています。正確に言うと、このような「骨」のあるタチウオの肉は比較的柔らかくないのですが、これは「骨」そのものと直接関係があるわけではありません。主な理由は、このような「骨」を持つタチウオは、一般的に大型で凶暴なタチウオであり、これは柔らかい鶏肉と年老いた鶏肉の違いに似ているからです。同じ種類の経済的な肉用動物であっても、サイズが小さく、成長期間が短いほど、肉は柔らかくなります。

タチウオを食べると、なぜ歯のように見える骨が見つかるのでしょうか?

実際のところ、この種の「骨」の原因を特定することはまだ困難ですが、基本的には次の 2 つの要因から逃れることはできません。

1. この種類の「骨」は「骨棘」に似ています

水環境によっては、タチウオは餌や水質の問題により、より多くのカルシウムを吸収します。カルシウムを過剰に摂取すると、骨肥大に似た骨腫瘍の成長が促進されます。しかし、骨の問題は肉の品質には影響せず、関連する問題は報告されていません。普通の人はタチウオの骨や骨腫を飲み込むことはありませんので、摂取に影響はありません。

2. この「骨」がタチウオがカルシウムを保存する仕組み

タチウオは深海魚です。彼らの生存に適した環境は浅瀬ではありません。そのため、一部の水域に生息するタチウオのいくつかの種は、体内に余分なカルシウムを蓄積し、骨腫瘍を形成します。このものの機能は、タチウオが深海で安定するのに役立つ浮き袋の機能と相反すると言えます。実際、これは、近海に生息するタチウオには基本的にこの種の「骨」がないのに対し、インド洋の深海に生息する大型タチウオにはこの種の「骨」が備わっていることが多いという現実と一致しています。

したがって、理由が何であれ、この骨の存在はタチウオの食用性には影響しません。