きゅうりのピクルスに白ワインを加えるとどんな効果がありますか？キュウリのピクルスに白ワインを加えるのはいつがいいでしょうか?

キュウリの調理方法はたくさんあることは誰もが知っていますが、キュウリのピクルスは最も人気のある調理方法の 1 つです。特に夏には、多くの人がキュウリの漬物をよく食べます。きゅうりを漬けるには、特に調味料を加えるなど、一定の条件があります。きゅうりを漬けるときに白ワインを加える人もいます。きゅうりのピクルスに白ワインを加える目的は何ですか?以下で詳しく見てみましょう！

キュウリのピクルスに白ワインを加えるのはなぜですか?

ここでの酒の主な役割は、細菌を殺し、保存期間を延ばすことです。また、熱いスープに白ワインを加えると、香りが瞬時に刺激され、キュウリにほんのりとワインの香りが付きます。

漬ける量が多くて一度に食べきれない場合は、漬けるときに少し濃い目のお酒を加えると保存期間を延ばすことができます。

キュウリのピクルスを白ワインに入れるタイミング

ソースには通常白ワインが加えられます。白ワインは、食材を鍋から出すときに加えます。あまり早く加えるとアルコールが蒸発してしまい、料理の香りが失われてしまいます。

キュウリのピクルスソースを冷ましてから白ワインを注ぎ、よくかき混ぜ、キュウリの上にソースをかけ、箱を密封して数日間放置します。漬ける過程で野菜は大量の水分を失うため、最初は漬け汁が瓶に浸からないことがあります。でも心配しないでください。翌日見てみると、ジュースがかなり増えています。 3日後、ジュースはなくなってしまいました。瓶の中のピクルスは大きめなので、食べる前に小さく切る必要があります。

きゅうりのピクルスの作り方

材料: きゅうり 5本

材料: ニンニク3片、生姜1片、唐辛子2本、塩少々、砂糖少々、胡椒15グラム、食用油少々

調味料：醤油40g、オイスターソース20g、米酢30g、ごま油10g、濃口醤油10g

作成を開始します:

1. きゅうりをブラシで洗い、水を切り、両端を切り落とし、真ん中で割って種とワタを取り除いてから、細切りにします。

2. きゅうりの細切りをボウルに入れ、適量の塩を注ぎ、箸で均等に混ぜてから、15分間置いてマリネします。

3. ニンニクの皮をむき、スライスします。生姜の皮をむき、千切りにします。唐辛子の茎を取り除き、小さな輪切りにします。

4. 鍋に適量の食用油を入れ、強火で50%程度熱くなったら火を止めます。次に、ニンニクのスライス、コショウの実、唐辛子、千切りの生姜を鍋に入れて、香りが出るまで炒めます。

5. 次に、油を大きな容器に注ぎ、薄口醤油、米酢、砂糖、オイスターソース、ごま油、濃口醤油を加えてよく混ぜます。

6. ソースが完全に冷めたら、箸を使ってきゅうりの千切りを取り出し、ソースの中に入れます。その後、均一に混ぜます。ラップで覆い、2時間マリネします。 （キュウリの漬物から出た水は必要ないので捨てないでください）。

7. きゅうりが柔らかくなって食べられるようになるまで待ちます。