羊肉の餃子にはどんな野菜を入れたらいいでしょうか？羊肉の餃子にはどんな野菜を入れたらいいでしょうか？

羊肉が私たちの生活の中で一般的な肉料理であることは誰もが知っています。いろいろな食べ方があり、味もおいしく、栄養も豊富です。人々に愛されています。多くの人が餃子を作るのに羊肉を使います。ラム肉の餃子は通常、野菜と一緒に作られますが、ラム肉の餃子にはどんな野菜が合うのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

羊肉で餃子を作るには何がいいでしょうか？

ネギ

ネギとラム肉は詰め物にぴったりで、山東省の伝統的な料理であるネギ入りラム肉炒めはその最たる例です。ネギは風味を高め、脂っこさを和らげるだけでなく、羊肉の臭みを取り除く効果もあります。

コリアンダー

コリアンダーは、パクチーとも呼ばれ、ビタミンや微量元素が豊富で、独特の香りを放ちます。羊肉の餃子を作るときに使用すると、風味が増すだけでなく、羊肉の臭みも取り除くことができます。

ニンジン

ラム肉は温性があり、ニンジンは中性です。これら 2 つを一緒に食べると、イライラすることはありません。ニンジンは羊肉の臭みを消す効果もあります。さらに、ニンジンに含まれる脂溶性ビタミンは油でよく吸収されるため、ラム肉はまさにそのような条件を備えているため、ラム肉とニンジンは定番の組み合わせでもあります。

大根

ラム肉と大根は間違いなく相性が良いです。白い大根でも緑の大根でも、羊肉は性質が温かく、大根は性質が冷たくなります。これらを組み合わせることで、ラム肉を食べ過ぎて喉が痛くなるという問題も回避できます。さらに、ラム肉と大根を一緒にすると、基本的に臭みがなくなります。

羊肉餃子の作り方

羊肉の筋を取り除き、細かく切り刻んだ後、ネギ、ショウガ、コショウの実を入れた水を沸騰させます。水が冷めたら、羊肉の詰め物に少しずつ加えて、固まるまで混ぜます。料理酒、塩、チキンエッセンス、薄口醤油、コショウ、みじん切りにしたネギ、そして風味を高めるためにオイスターソースと砂糖を少し加えます。フライパンに油を熱し、胡椒を加えて香りが出るまで弱火で炒めます。冷めたらコショウの実を取り出し、他の用途のために保存します。揚げ油を羊肉の詰め物に混ぜてよく混ぜます。

詰め物を混ぜるコツは、牛肉にはネギを使わず、羊肉には生姜を使わないことです。ニンジン、タマネギ、フェンネル、ネギはすべてラム肉に適しています。セロリや冬瓜も良いですが、ネギやニンニクの芽などは入れないでください。

羊肉餃子の作り方

必要な材料: 羊肉、大根、玉ねぎ、コショウ、食用油、塩、醤油、小麦粉

具体的な手順:

最初のステップは、コショウ水を用意することです。鍋に水と胡椒を入れて沸騰させます。コショウの実を取り除いて捨てます。ネギはみじん切りにし、大根はすりおろして細かく切ります。

2番目のステップは生地をこねることです。餃子の味は、生地をどれだけよく練ったかに大きく左右されます。ボウルに小麦粉を入れ、ぬるま湯を加えてこねて生地を作ります。生地をさらにこねて表面を滑らかにし、ラップで包んで10分ほど放置します。

3 番目のステップは、羊肉を詰め物に切り刻むことです。できるだけ細かく切り刻みます。次に食用油、塩、オイスターソースを加え、コショウ水を加えながら一方向にかき混ぜます。次に、みじん切りにしたネギとみじん切りにした大根を加えてよく混ぜます。

4番目のステップは、生地を小さな断片につまんでから、生地の皮に巻き、用意しておいた具材を加えて、餃子を作ることです。

ステップ5. 鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら餃子を加えます。餃子が鍋にくっつかないように、スプーンの背を使って餃子を少し押します。鍋の水が沸騰したら、ボウル一杯の冷水を加えます。 3回繰り返してから取り出します。