シフォンケーキを崩れずに型から取り出すにはどうすればいいですか?シフォンケーキを型から外す方法は何ですか?

シフォンケーキは風味豊かで柔らかくて美味しいことは誰もが知っています。人気のケーキなので、シフォンケーキを自宅で作る人も多いです。シフォンケーキを作る際、特に型から取り出す工程では、ある程度の妥協が必要です。では、シフォンケーキを型から取り出す最良の方法は何でしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

シフォンケーキの型にはどんな種類がありますか？

シフォンケーキを作るときに使う型は、一般的に2種類あります。 1つは取り外し可能な底型で、さらに煙突型と通常の型に分けられます。友人の中には、型から取り出す必要のない使い捨ての紙製型もあるので、それは私たちの議論の範囲外だと言う人もいるかもしれません。

通常の可動底丸型と中空型の唯一の違いは、底の構造です。煙突型は中が空洞になっているため、シフォンケーキの生地はより均一に加熱され、生地の登り面積が広くなります。中空型で作ったシフォンケーキは表面にひび割れができたり、高さが出たりすることが多いです。

もう一つのタイプの型はシリコン型です。私は個人的にはル・クイ・サヴァラン型の方が好きです。公式声明によると、焦げ付き防止にしたい場合は、生地を入れる前に加工する必要があり、焦げ付きを防ぐためにバターを塗る必要があります。

シフォンケーキの型からの取り出し方

どの型を使用する場合でも、オーブンから取り出した後、ケーキ内部の熱を振り払って内部に熱がこもり、内部に湿気が生じてケーキが崩れるのを防ぐために、まず「型を叩く」という手順を実行する必要があります。

1. 通常の丸型金型の脱型

熱を逃がした後、型をベーキングラックの上に逆さまにして冷まします。ケーキを型から外す前に、室温で完全に冷めるまで待つ必要があることに注意してください。型抜きナイフを使用して、型とケーキの間に慎重に円を描き、可動底を持ち上げて型から外します。

2. 煙突の型枠の取り外し

チムニー型のケーキ本体は大きく膨張することが多いです。首が細い重い物（ビール瓶など）を使用し、重い物の首の細い部分に煙突を留めて、自然に冷めるのを待つ必要があります。冷めたら、型抜きナイフを使ってケーキと型の間に円を描きます。煙突をケーキ本体から切り離すために煙突の周りにも円を描くことを忘れないでください。次に可動底を上に持ち上げるとスムーズに型から取り外すことができます。

3. シリコン型

シリコン型が適切にメンテナンスされていれば、型から取り出すのは非常に簡単で便利になります。型を割った後、ベーキングラックの上に逆さまに置いて 5 分間乾燥させるだけです。完全に冷めるまで待つ必要はありません。シリコン型を手でつまむだけで、ケーキが簡単に外れます。型の掃除もとても簡単です。正しく操作すれば、型にケーキのかけらはほとんど残らず、きれいな水で洗い流すだけできれいになります。