カンフー茶を淹れるときに、なぜたくさんの茶葉を入れる必要があるのでしょうか？一度にどれくらいの量のお茶を淹れればいいのでしょうか?

カンフー茶は、実際には茶を飲む習慣であり、茶の淹れ方であり、茶の芸術に属します。カンフーティーには特製のカンフーティーセットもあります。その中でも最も有名なのは潮汕地域のカンフー茶です。カンフー茶を淹れるときは、通常、より多くの茶葉を使います。何故ですか？

カンフー茶を淹れるときに、なぜたくさんの茶葉を入れる必要があるのでしょうか？

カンフー茶は、一般的には特に潮汕族や福建省南部の人々が飲むウーロン茶の淹れ方を指します。鉄観音、鳳凰丹叢、永春仏手、鳳凰水仙などのお茶はすべて、カンフー茶法で淹れることができます。

ウーロン茶の製造工程では、香りと形状の両方を考慮するため、原料はすべて古い茶葉（台湾の一部の高山茶を除く）が使用されます。そのため、お茶を淹れる過程でお茶の中の成分が茶葉の中に溶けにくくなり、味が薄れてしまいます。したがって、より短時間でよりおいしいお茶のスープを得るためには、より多くの茶葉を入れる必要があります。これが理由の一つです。

第二に、ウーロン茶の特徴はその香りです。ウーロン茶を飲むのが好きな人は、ウーロン茶を淹れる瞬間が大好きです。茶碗やポットの蓋を開けた瞬間、あるいはポットの口からお茶を注いだ瞬間、お茶の香りがあふれ、全身が爽快で心地よい気分になります。したがって、短時間で十分なお茶の香りを得るためには、通常約 8 グラムの茶葉を追加する必要があります。

カンフーティー1杯にはどのくらいの量のお茶が含まれていますか?

「カンフーティー」で使用されるお茶の量は、他のお茶の淹れ方よりもはるかに多くなります。通常、功夫紅茶を淹れるのに使用される功夫茶の量は4グラム、鉄観音は6グラム、ウーロン茶は8グラムに達することがあります（もちろん、醸造容器のサイズによって異なります）。他の淹れ方では、安吉白茶や龍井茶など、1杯に入れるお茶の量は一般的に2〜3グラムだけです。

カンフー茶の特徴は「良い水は沸騰して水が早く出る」ことであり、お茶と水の急速な分離がカンフー茶の技法の核心です。水分の放出が早いため、通常30秒以内に乾燥してしまうため、お茶の風味を確保するためにはお茶の量を増やす必要があります。カンフー茶の作り方を習ったばかりの人は、ポットに少しお茶を残しておいても大したことないと思って、この点を見落としがちです。実際、水を一滴でも残しておけば、次のお茶はすぐに酸っぱくなってしまいます。

潮汕カンフー茶の特別な要件は何ですか？

良い功夫茶を淹れたいなら、本物の職人技を使う必要があり、火にもこだわり、厳選したオリーブ炭を使って火を起こし、お湯を沸かす必要があります。お茶を淹れる前に、まず熱湯で茶器を洗い、適量の茶葉を入れます。最初の一杯のお茶は飲まれません。お茶の中に泡が出てくるので、汚れを洗い流すのに使えます。やはり茶葉は手作りなので多少汚れがあります。二煎目以降から飲めるようになります。

お茶を淹れるときに注意すべき細かい点もたくさんあります。ティーカップを3つ重ねて置き、均等にお茶を注ぎます。最後に、韓信が軍隊に命じて茶葉を全部注ぎ出させ、茶葉に水が残らないようにして茶葉を腐らせないようにした手法を使います。水の温度も制御する必要があります。 100 度では十分ではありません。少し低くする必要があります。温度が低すぎるのも良くありません。お茶の色や味を十分に引き出すことができないからです。

具体的には、ルールやスキルがたくさんあります。したがって、功夫茶を淹れるときは、細心の注意を払い、静かに慎重に行う必要があります。色も香りも良い、おいしいお茶をポットに入れておけば、お客様をもてなすことができ、特に高貴な印象を与えます。