高齢者がタンパク質を補給するために食べると良い食べ物は何ですか？タンパク質を摂りすぎるのはよくないですか？

タンパク質は人体にとって最も重要な栄養素であり、通常は食物を通じて補給することができます。高齢者は食べ物を食べて消化・吸収する能力が低下し、栄養不足に陥りやすくなります。では、高齢者はタンパク質を補給するために何を食べればよいのでしょうか?

高齢者はタンパク質を補給するために何を食べるべきでしょうか？

豆腐

豆腐は植物由来の良質なタンパク質なので、タンパク質含有量と品質に優れ、コレステロールを含まず、血中脂質に影響を与えず、カルシウムが豊富で、骨粗しょう症の予防に効果的です。

豆腐は毎日食べることができます。もちろん、歯や消化器官の調子が良ければ、豆腐の皮や豆腐棒、干し豆腐などの大豆製品も食べることができます。

毎日牛乳を飲むことが推奨される

牛乳は良質なタンパク質源であり、カルシウムの最良の供給源です。高齢者は加齢とともにカルシウム欠乏症や骨折を起こしやすくなります。 「中国居住者向け食事ガイドライン」では、健康な成人は1日300mlの牛乳、または200mlの牛乳1箱とヨーグルトの小箱1箱など、同等の量の乳製品を飲むことを推奨しています。牛乳300mlを飲むと、1日のカルシウム推奨摂取量のほぼ3分の1を摂取できます。高齢者向けの粉ミルクもお選びいただけます。

高齢者の多くは牛乳を飲む習慣がないため、乳糖不耐症である可能性があり、牛乳を飲んだ後にさまざまな程度の胃腸の不快感、腹部の膨張、下痢などを経験します。この場合はヨーグルトを飲んだり、食後に数回に分けて飲んだりするのがおすすめです。

魚、肉、卵などの動物性タンパク質を適量摂取する。

魚はできるだけ揚げるのではなく、煮たり蒸したりしてください。肉はミートボール、ワンタン、パン、餃子などにできます。卵はゆで卵、蒸し卵、スクランブル卵などにできます。

高齢者が痩せていて、長期にわたって食欲がなく、食べ物に非常にうるさい場合は、通常のメーカーのプロテインパウダーを選択してタンパク質を補給することもできます。

タンパク質を摂りすぎるのはよくないですか？

人体のタンパク質は最終的に肝臓で尿素に変換され、腎臓から体外に排出されます。そのため、タンパク質を過剰に補給すると肝臓や腎臓への負担が増し、重篤な場合には尿毒症を引き起こすこともあります。

さらに、タンパク質は消化管に入った後、まずアミノ酸に分解されます。アミノ酸は体内の膵臓細胞を刺激してインスリンを放出させます。アミノ酸を過剰に摂取するとインスリン抵抗性を引き起こす可能性があります。毎日の食事中のタンパク質が 20% 増加すると、糖尿病のリスクは 5% 増加します。

国際的に推奨されている成人のタンパク質摂取量は0.8～1.2 g/kg/日です。私の国の食生活構造によれば、成人の推奨タンパク質摂取量は 1.16 g/kg/日です。

換算するには、体重120ポンドの人を例に考えてみましょう。 1日のタンパク質摂取量は約70gにしてください。この量のタンパク質摂取は、一般的な家庭の現在の食生活には十分です。

蒸しパンにはタンパク質が含まれていますか？

蒸しパンは主に小麦粉と水で作られています。主な栄養素は炭水化物です。また、タンパク質、脂肪、食物繊維、ビタミン、ミネラルも含まれています。そのうち、蒸しパン100gあたり約7gのタンパク質が含まれています。

タンパク質を補給したい場合は、良質なタンパク質を多く含む食品を摂取するのが最善です。卵、赤身の肉、牛乳、魚、鶏肉はすべて、高品質のタンパク質の優れた供給源です。