蒸しパンを蒸すときにワックスペーパーの代わりに何が使えますか？蒸しパンを蒸すときにワックスペーパーがない場合はどうすればいいですか？

蒸しパンが一般的なパスタの一種であることは誰もが知っています。作り方もいろいろあり、風味も豊かです。柔らかくて美味しいので、とても人気があります。多くの人が自宅で蒸しパンを蒸します。蒸しパンを焼くときに、耐油紙を敷く人が多いです。では、耐油紙の代わりに何が使えるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

蒸しパンに油紙を敷く必要はありますか？

一般的に、蒸しパンを焼くとき、より繊細に仕上げて底をきれいにしたい場合は、底に油紙を一枚敷きます。こうすることで、蒸しパンの底がきれいに見えるだけでなく、油紙を敷くことで蒸し板にくっつくのを防ぐことができます。家庭では、蒸しパンを作るときに鉄製の蒸し皿を使うことが多いのですが、蒸しパンを作ると、蒸しパンに無数の小さな穴があいてしまい、見た目が悪くなることがあります。そのため、この油紙の層は、やはり非常に役立ちます。

ここの耐油紙はバーベキューで使う耐油紙に少し似ています。もう少し油を塗るとフライパンにくっつくのを防ぎ、底を比較的無傷に保つことができます。油紙を入れると蒸しパンがすごく美味しくなります。

ワックスペーパーを使わずに蒸しパンを作る方法

代わりにスチームクロスを使用してください

代わりに、蒸しカーテンの上に蒸し布を敷いて使うこともできます。私たちの上の世代は、饅頭を蒸すときにあまり専門的な油紙を持っていませんでしたが、蒸し上がった饅頭は比較的完成度が高く、魅力的でした。当時はみんな蒸し幕を使っていたので、私たちが作るときに蒸し幕を追加しても問題ありません。ただし、事前に蒸し幕の処理も必要です。蒸し布に食用油を塗っておくと、蒸すのを待っている間に蒸しパンが大きくなっても、蒸し布に食用油が塗られているので、生地が発酵した後の蒸しパンが蒸し布の中に入ってしまうことがなく、当店の蒸しパンは完成度の高いものになることが保証されます。この方法で作られた蒸しパンは見た目が美しいだけでなく、より良い発酵効果も確保でき、底も比較的完成しています。一般的に、家庭で蒸しパンを作るときにはこの方法が使われます。

代わりに葉を植える

実は、油紙に代わるものとして、同じ機能を持ち、最も自然なものがいくつかあります。蓮の葉、トウモロコシの葉、キャベツの葉、その他の無毒の植物の葉です。

饅頭を蒸すときに油紙がない場合は、上記の葉っぱを蒸し器に敷いて蒸し器の蓋として使えます。効果は同じで、中にはパンに爽やかな香りを残すものもあります。ただし、農薬残留を防ぐためにこれらの葉を洗浄する必要があります。

蒸し器に直接葉を置くのが面倒な場合は、最初に熱湯で葉を茹でるか、茹でてください。次に蒸し器の大きさに合わせて、蒸し器の上に葉を敷き、その上に蒸しパンを置きます。これらの葉は使い捨てであり、衛生上の理由から再利用できません。

蒸し器に油を塗る

もう一つの方法は、蒸し器に直接食用油を塗ることです。蒸し布に厚めの食用油を塗り、均一に塗ることで蒸しパンの出来上がりが良くなります。ただし、パンを直接蒸し器の上に置き、蒸し器の上に食用油を塗ると、同じ効果が得られ、味も非常に美味しくなります。したがって、このようにして作られた蒸しパンは、スタイルと効果の面で非常に優れています。

蒸しパンの作り方

1. パンを蒸すとき、最初のステップは生地をこねることだということは誰もが知っています。次に酵母を加えます。イーストのパッケージに記載されている量に従ってください。一般的に、5 グラムの酵母を 1 ～ 2 キログラムの小麦粉と混ぜることができます。生地を温水でこねると発酵が促進されます。まず、イースト菌を温水で溶かし、均一にかき混ぜてから小麦粉を加えてこね始めます。多くの場合、イースト菌は生地に直接加えられます。蒸しパン作りの経験者なら、これでも大丈夫です。初心者の場合は、最初に溶かすことをお勧めします。一般的に、初心者の場合、生地が均一にこねられていないと、発酵の品質に影響し、蒸しパンの味に影響します。

2. 生地が膨らんだら、次はこねます。こねる工程は非常に重要です。酵母が発酵した後、中の泡をすべて抜くために、より強く、より長い時間こねる必要があります。生地の表面が非常に滑らかになるまでこねます。

3. 蒸しパンをこねた後、蒸す前にさらに 10 分間発酵させる必要があります。この手順をスキップしないでください。

4. パンを蒸すには、パンを鍋に入れて冷水を入れ、鍋が沸騰するのを待ちます。一般的には25分間蒸すことができます。パンの大きさによって時間を変えられます。蒸し上がったら、パンが崩れないように鍋を開ける前に5分間煮込みます。

蒸しパンのコツ

1. パンを蒸しているときに、生地が膨らんでいないか、まったく膨らんでいないように見える場合は、生地の中央に小さな穴を掘り、小さなカップの白ワインを注ぎ、15分待つと、生地が膨らみます。

2. 生地を作るときにイーストパウダーがない場合は、イーストパウダーの代わりに蜂蜜を使うことができます。小麦粉1ポンドあたり約20グラムの蜂蜜を加えます。生地をこねた後、湿らせた布で覆い、5時間発酵させます。イーストパウダーの代わりに蜂蜜を使って作った蒸しパンは、食べると柔らかくて香りがよく、甘いです。

3. 冬など室内の温度が低い場合は、生地が膨らむまでに時間がかかります。発酵中に白砂糖を加えると、発酵時間が大幅に短縮されます。

4. アルカリの量が適切かどうかを確認したい場合は、生地を切り取ってみてください。ゴマ大の穴が均等にあいていればアルカリの量がちょうどいいということになります。

5. アルカリを加えすぎたために蒸しパンが黄色く変色した場合は、蒸しパンを蒸すときに水に酢を100グラム入れ、蒸しパンを鍋に入れて10分間蒸すと、パンが白くなります。

6. 蒸しパンを作るときは、小麦粉に塩水を少し加えて、柔らかく白く仕上げましょう。