真夏に鍋を食べるときに注意すべきことは何でしょうか？胃に悪い火鍋の食べ方は何ですか？

中国東北部では、客をもてなすとき、鍋に料理を置くときのルールがある。前に鳥、後ろに獣、左に魚、右にエビを置き、周りにカリフラワーを軽く散らす。つまり、鳥肉はコンロに向かって鍋の前に置き、獣肉は鍋の後ろに置き、魚は左側、エビは右側に置き、さまざまな千切り野菜を少しずつ入れて、まるで「星が月を囲んでいる」ように敬意を表します。招かれざる客に対処する場合は、鍋の前に特大のミートボールを 2 つ置き、鍋の後ろに動物の肉を置いて、立ち去るように指示します。では、真夏に鍋を食べるときには、何に注意すればよいのでしょうか?胃に悪い火鍋の食べ方は何ですか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 暑い時期に鍋を食べるときの注意点

2. お腹を壊す火鍋の食べ方は何ですか？

3. 妊娠中に牛肉鍋を食べてもいいですか？

4. 鍋料理においてバターはどのような役割を果たすのでしょうか?

暑い時期に鍋を食べるときの注意点

誤解：熱い鍋を食べる＋冷たいビール

火鍋を食べながらアイスビールやその他の冷たい飲み物を飲むのは、胃にとって非常に無責任です。急激な温度変化は刺激が強すぎて、胃腸疾患を引き起こしやすくなります。これを長く続けると胃腸が反応してしまいますので注意してください。火鍋を食べるときは、一時的な涼しさを求めず、常温のビールや飲み物を飲むことをお勧めします。白ワインは熱を発生させるので、鍋を食べるときは白ワインを飲まないように特に注意してください。アルコール1グラムで7カロリー生成できます。白ワインを飲むと、体は熱くなりますが、これは熱にさらに熱を加えることになり、本当に賢明ではありません。

一つの原則：肉を減らして野菜を増やす

夏には、軽くて少し辛い鍋が好まれます。野菜、キノコ、大豆製品をもっと摂り、魚や肉の摂りすぎは避けましょう。

野菜にはビタミンやクロロフィルが多く含まれており、脂っこさを解消するだけでなく、夏の発汗による人体のビタミン不足を補給することもできます。適量の豆腐を鍋に加えると、さまざまな微量元素の摂取を補えるだけでなく、熱を取り除き火を消す石膏の役目も果たします。ラム肉や牛肉は体を温める食べ物なので、秋や冬に食べるのがベストですが、夏は食べ過ぎないようにするか、食べないほうがいいでしょう。ウシガエルやヒキガエルを食べるときは、根気よく調理し、食べる前に完全に火が通っていることを確認する必要があります。

注意：愛しなさい、しかし貪欲にならないように

南部の人にとっては、あまり頻繁に火鍋を食べない方が良いでしょう。夏場は半月に1回以上鍋を食べない方が良いでしょう。頻繁に鍋を食べると体内の熱が上昇しやすくなります。また、痛風の人には適していません。

お腹を壊す火鍋の食べ方とは？

1. 鍋を食べた後はアイスクリームを食べましょう。

鍋を食べた後はお腹がいっぱいになって重く感じます。このとき、胃の中の血液循環を集中して強化し、食べ物をよりよく混ぜてすりつぶせるようにする必要があります。また、後に小腸での消化を促進するために、大量の消化液を分泌する必要もあります。突然アイスクリームを食べると、胃の血管が収縮し、蠕動運動が弱まり、消化液の分泌が減少します。同時に、温度が下がり、消化酵素の活性が低下します。

お腹に負担がかかりませんか？消化機能が強い人なら耐えられるかもしれませんが、消化機能が弱い人はこの刺激に耐えられません。その結果、消化不良、膨満感、胃痛、腹部膨張、下痢などさまざまな悪影響が生じ、回復するまでに3〜2日かかることもあります。アイスクリームだけでなく、食後のアイスフルーツ盛り合わせもおすすめできません。

妊娠中に牛肉鍋を食べてもいいですか？

--食べてもいいですが、何事もほどほどに食べるべきです。バターを食べすぎると血中脂質が高くなる可能性があるので、食べ過ぎには注意してください。また、鍋料理、特にスープは控えたほうがよいでしょう。食べる場合は、辛い食べ物ではなく、軽い食べ物を食べてください。食事は家でとり、公共の場には行かないのがベストです。風邪を予防するためにもっと水を飲みましょう。

--牛肉と羊肉は非常に良いタンパク質なので、妊娠中はこれらをもっと食べるように勧めるべきです。妊娠中に牛肉や羊肉を食べることでいわゆるてんかんが起こるという説には科学的根拠はありません。しかし、火鍋は生の食材と調理済みの食材を同じ鍋で調理するため、肉の加熱時間が比較的短く、肉に含まれる細菌やウイルス、特に鉤虫を完全に殺すことができないため、妊婦が火鍋を食べることは推奨されません。母親がそれを食べると、赤ちゃんに奇形が生じます。どうしても鍋を食べたいなら、一人用の鍋が一つある店を選ばなければなりません。自分で注意して、生の肉を食べる前に長めに調理すれば大丈夫です。これは私が妊娠中にやったことなのですが、今では私の赤ちゃんはとても健康です！

--一般的に、不衛生な食べ物が下痢を引き起こす恐れがあるため、妊娠中は外食をしない方がよいでしょう。火鍋は濃厚な味です。食べたい場合は、豚バラ肉やチキンスープを使って自宅で作ることもできます。

鍋料理でバターはどんな役割を果たすのか

ほとんどの赤スープ鍋は、風味を増すためにある程度バターを追加する必要があります。バターの品質は鍋の味に大きな影響を与えます。したがって、バターの精製は非常に重要です。

独特の匂いのない新鮮なバターを選び、洗って細かく切り、きれいな鍋に入れ、適量のきれいな水を加え、ニンニクとショウガ（砕いたもの）を入れ、料理酒を注ぎ、水が乾いて香りがあふれるまで強火で沸騰させ、その後弱火にして油がなくなるまで沸騰させ、残留物を取り除くとバターができます。市販のバターを使用する場合は、まずバターを鍋の沸騰したお湯に入れて溶かし、料理酒を注ぎ、強火でしばらく煮て独特の匂いを取り、不純物を取り除き、次に表面の油を別の鍋に入れ、生姜とニンニクを加えて強火で水が乾くまで煮て、生姜とニンニクを取り除くと、きれいなバターができます。

注意：バターを精製するときは温度を制御する必要があります。バターは精製されてからあまりに古いと香りがなくなります。バターの精製が若すぎると、バターの香りが強くなりすぎ、鍋の底に泡がたくさん発生します。