バーベキューを食べるときの健康上のヒントは何ですか?バーベキューを健康的に食べるために知っておくべきことは何ですか?

グリル調理は、人類が火を使うようになって以来、長い歴史を持つ調理法です。 170万年の歴史があります。中国では、食べ物の調理は、火調理、石調理、水調理、油調理という4つの発展段階を経てきました。すべては火を使った調理、つまりバーベキューから始まりました。伝説によれば、当時伏羲は地上の皇帝であり、彼の母親は雷沢の雷神が起こした奇跡を踏んで伏羲を産んだという。また、緑色の光が空から降りてきて母親を包み、伏羲が生まれたという説もあります。では、バーベキューを食べるときの健康上のヒントは何でしょうか?バーベキューを健康的に食べるために知っておくべきことは何ですか?それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. バーベキューを食べるときの健康上のヒントは何ですか?

2. バーベキューを健康的に食べるために知っておくべきこと

3. バーベキューを食べた後、デトックスのためにどんな果物を食べるべきですか?

4. アメリカンバーベキューの食材の選択

バーベキューを食べるときの健康上のヒントは何ですか?

1.主食は麺類よりも米と組み合わせた方が良い

バーベキューでは主食を食べない人が多く、栄養バランスがとれていません。子どもには主食を選ぶのがベストです。ダイエットの観点から見ると、ラーメンはカロリーが高いので、ご飯やスープと組み合わせるのが最適です。

2. 野菜をたくさん食べる

バーベキューレストランでは、焼く前に、辛いキャベツや海藻などのサイドディッシュが提供されるので、それを食べなければなりません。バーベキューと一緒にサイドディッシュを注文したい場合は、野菜やフルーツを注文してみてください。

バーベキューを食べるとき、店では肉を包むためのレタスが配られることが多いです。バーベキューの一番大事な部分なので、レタスは必ずたっぷり食べてください。バーベキューソースで食べるのが好きな友達も多いですが、「野菜巻き肉」で食べるのがオススメです！野菜が足りない場合は、バーベキューレストランでは「野菜巻き肉」の食べ方に合わせた特製野菜盛り合わせも用意しています。

3. アルミホイルを有効活用する

発がん物質が食品に直接接触するのを防ぐために、グリルの上にアルミホイルを敷いてください。焼く前にアルミホイルで食品を包むこともできます。

4. 抗酸化食品をもっと食べる

バーベキューの調理過程では発がん性物質が発生しやすいため、ビタミン C やビタミン A が豊富な野菜など、抗酸化栄養素を含む食品と組み合わせることができます。ピーマン、ニンジン、玉ねぎは串焼きの食材として使用できます。肉をマリネする過程で、玉ねぎ、ニンニク、ショウガなどの調味料をたくさん使うこともできます。椎茸やマッシュルームなどのキノコ類も使えます。

5. 「甘い罠」に注意して蜂蜜を加えない

バーベキューをするとき、より美味しくするためにハチミツを塗る人が多いですが、ハチミツ大さじ1杯には65カロリーも含まれており、摂取カロリーが大幅に増加することに気づいていません。実際、食べ物に風味を加え、健康になりたいのであれば、栄養士は蜂蜜の摂取量を減らすことを推奨しています。料理の野性味を増すために、黒コショウパウダーやマスタードなどの天然調味料を使うのも良いでしょう。

6. アルコールを飲まない

肉に加えて、バーベキュー中にアルコールを飲むことも肥満の2番目の原因です。ビールや甘いカクテルは断らなければなりません。

バーベキューを健康的に食べるために知っておくべきこと

1. 焦げた肉を食べない

可能であれば、過度な焼きすぎによる発がん物質の発生を防ぐため、焼くときは食品をアルミホイルで包んでください。炭火焼きの美味しさがお好みなら、二段階方式を採用しても良いでしょう。まず食材を包み、半熟になったら開封し、バーベキューソースを塗って焼きます。同時に、焦げ付かないように食べ物と火の間の距離を常に制御する必要があります。肉は焼けて水分が失われるため、発がん性物質である亜硝酸塩が発生します。

2. 前処理とマリネ

肉を焼く前に調味料や味噌に漬けておきます。これにより、風味が増し、焦げる可能性が低くなるだけでなく、発がん物質の生成も大幅に減少します。

食材を準備する際の原則も、軽く、薄く、短くする必要があります。たとえば、肉は薄くスライスしたものの方が良いでしょう。

3. 適度に加熱する

肉をミディアムレアやミディアムウェルで調理しても、肉の中の細菌がすべて死滅している保証はなく、健康にも良くありません。焼くのが一番です。焦げた肉に含まれる栄養素は破壊され、吸収が損なわれ、肝臓や腎臓への負担が増加します。

さらに、焼いた食べ物にレモン汁を少し振りかけたり、ビタミン C が豊富な果物や野菜と一緒に食べたりすることで、発がん物質の生成を抑えることもできます。

4. たっぷりの野菜を添えて

動物性食品の筋肉組織は熱せられやすく、発がん物質を生成します。焼くときに野菜やその他の食品を多く加え、肉の摂取量を減らすと、自然に発がん物質の害が減ります。

レタス、空芯菜などの新鮮な緑の葉野菜、トマト、大根、ピーマン、リンゴ、桃、レモンなどの果物には、ビタミンCとEが大量に含まれています。その中でも、豊富なビタミンCには、胃の中で亜硝酸塩と第二級アミンの結合を阻害する効果があり、発がん性物質であるニトロソアミンの生成を減らします。ビタミンEには強力な抗酸化作用があります。

5. バーベキューソースを薄める

市場にはさまざまな味のバーベキューソースがあり、とても便利ですが、薄めるのが一番です。そうしないと、必然的に塩辛くなりすぎて、高齢者や高血圧の患者にとっては負担になります。

自家製バーベキューを作る場合は、事前にニンニクジュースとレモンジュースで味付けし、トマトソースを塗ります。バーベキューを食べるときに、調味料としてトマトソースとレモン汁を少し絞ると、発がん物質の生成を防ぐことができます。

バーベキュー後にデトックスのために食べる果物

1. バーベキューを食べた後はヨーグルトを飲む

バーベキューを食べた後にヨーグルトを飲んでも太りません。ヨーグルトに含まれる乳酸菌は腸内の有益な細菌叢を増やし、消化を促進し、余分な脂肪を分解するのに役立ちます。バーベキューを食べると、体はカロリーを過剰に消費します。ヨーグルトを飲むと脂肪の蓄積を減らすことができます。体重増加を防ぐだけでなく、減量にも役立ちます。

2. バーベキューを食べた後はバナナを食べる

バーベキューを食べた後にバナナを食べても太りません。バナナはバーベキューに含まれる発がん物質を抑制するだけでなく、腸に潤いを与え、排便を促進する効果もあります。体内からの毒素の排出を促進すると同時に、胃腸の蠕動運動を加速させることで、より多くのカロリーを消費し、体重を減らすことにも役立ちます。

3. バーベキューを食べた後はセロリジュースを飲む

バーベキューを食べた後にセロリジュースを飲んでも太りません。セロリジュースは、バーベキューを食べるときの脂っこさを取り除くだけでなく、胃をきれいにするのにも役立ちます。セロリジュースに含まれる豊富な食物繊維は、腸の蠕動運動を促進し、解毒を助け、腸内の脂肪を洗い流すのにも役立ちます。

4. バーベキューを食べた後は緑茶を飲む

バーベキューを食べた後に緑茶を飲んでも太りません。緑茶はある程度毒素を分解する効果があり、バーベキューを食べた後の体の荒れを防ぐのにも役立ちます。緑茶を飲むと、体内に蓄積された毒素を除去するだけでなく、脂肪を除去するのにも役立ち、バーベキューを食べた後の肥満を効果的に防ぎます。

5. バーベキューを食べた後は梨を食べる

バーベキューを食べた後は梨を食べることができます。梨に含まれるビタミン、食物繊維、その他の微量元素は、便秘を予防し、毒素や発がん物質を体外に排出するのに役立ちます。特にバーベキューを食べた後は、体内に蓄積された大量の毒素や発がん物質を梨ジュースで効果的に洗い流すことができます。

6. バーベキューを食べた後はオレンジを食べる

バーベキューを食べた後はオレンジを食べることができます。オレンジにはビタミンCが豊富に含まれており、バーベキューを食べた後の脂っこさを和らげるだけでなく、体の細菌に対する抵抗力を高め、フリーラジカルを除去する能力を高め、バーベキューを食べた後の体内の活性発癌物質を抑制するのに役立ちます。

7. バーベキューの後はキウイフルーツを食べる

バーベキューを食べた後はキウイを食べることもできます。キウイフルーツはビタミンCの最も豊富な供給源です。さらに、キウイフルーツに含まれる炭水化物、食物繊維、微量元素などの栄養素は、熱を清め、火を減らし、免疫力を高めるなどに役立ちます。バーベキューを食べた後キウイフルーツを食べると、怒りを効果的に防ぎ、体内の癌のリスクを減らすことができます。

アメリカンバーベキューの食材セレクション

腱油が均等に分散されたショートリブを選ぶと、パサつかず、味が良くなります。中国ではマスはなかなか手に入らないので、魚介類専門店で買うことができます。魚のえらが黒くなっているかどうか、魚の身の弾力や光沢に特に注意してください。新鮮な魚ははっきりとした鮮やかな赤色をしており、それが判断の基本的な基準となります。